Når du lager dine skap for brødbaking og strømpe på forsyninger, finner du at urter og krydder kan være kostbare. Trikset er å bare lager opp på elementene du vet at du vil bruke. Når du får mer erfaring med brødbaking og oppdager flere smaker, legger du til denne listen over de mest grunnleggende urter og krydder.
01 av 16
Allspice (Pimenta officinalis)
Hjemmelaget focaccia brød med friske urter. Getty Images / Stuart West Allspice ble oppdaget av Christopher Columbus og brakt til Europa for bruk i begynnelsen av det 17. århundre. Ground allspice kan brukes til å smake gjærbrød, men det brukes oftere i søte quickbreads.
Allspice Brød Oppskrifter
- Apple Raisin Allspice Bread
- Kirsebær Walnut Kaffebrød
- Pepper Spice Bread
02 av 16
Anis (Pimpinella anisum)
Elsket for sin sterke lakris smak, anised brukes helt eller malt i gjær og quickbreads. Dette krydderet brukes ofte i tradisjonelt julebrød.
Anisbrød Oppskrifter
- Svensk Yulebrød
- Julehønsbrød
- Anis Hurtigbrød
03 av 16
Basil (Ocimum basilicum)
En sterk urt, basilikum brukes ofte i brødfyll og smør. Det kan også tilsettes, friskt eller tørket, til gjærbrød.
Basil brød oppskrifter
04 av 16
Karvefrø (Carum Carvi)
Karvefrø blir oftest lagt til rugbrød. De legger til mer smak for rugbrød og brukes noen ganger til topp rugbrød som dekorasjon. Karawaysfrø kan også legges til maisbrød, oransje gjærbrød og kjeks.
Karawaybrød Oppskrifter
- Dark Rye Bread
- Spicy Rye Loaves
- Rye Sourdough Buns
05 av 16
Kardemomme (Elletaria kardemomum)
Ground kardemomme er ofte brukt i søtt brød og er et populært julegave. Det brukes også i noen kaffekaker og i pepperkakeoppskrifter.
Kardemomme Brød Oppskrifter
06 av 16
Kanel
Jord kanel er et populært krydder som brukes i brødbaking. Kanel kan legges til både gjær og raske brød, vafler og pannekaker, og brukes ofte i dessertbrød.
Kanelbrød Oppskrifter
07 av 16
Kluter (Eugenia caryophyllata)
Jordklover kan brukes i gjærbrød, men det er mer populært brukt i raske brød. Dette krydderet brukes ofte i Thanksgiving og Christmas brød, og det kan legges til vafler, pannekaker og muffins.
Kluter Brød Oppskrifter
08 av 16
Hvitløk (Allium sativum)
Hvitløkspulver eller hakket hvitløk er et must når du lager ristet hvitløkbrød. Hvitløk kan også legges til gjærbrød, kjeks og pizzadeig.
Hvitløk Brød Oppskrifter
09 av 16
Ginger (Zingiber officinale)
Som kanel er bakken ingefær et meget allsidig krydder. Det brukes i noen gjærbrød, men det brukes mest i raske brød, muffins, pannekaker, vafler og kaffekaker. Krystallisert ingefær brukes også i brød, både gjær og hurtig.
Gingerbrød Oppskrifter
10 av 16
Sennep
Ground sennep ikke en vanlig ingrediens i de fleste brød oppskrift bøker, men det er et flott tillegg til mange typer brød. Ground sennep kan legges til gjærbrød, pretzels, muffins og cornbreads.
Sennepsbrød Oppskrifter
11 av 16
Muskat (Myristica fragrans)
Jordnøtt muskat legges ofte til søtt brød. Den brukes i raske brød, fransk toast, muffins, vafler og pannekaker og kaffekaker.
Muskatbrødoppskrifter
- Bananbrød
- Fransk Toast
- Kanelbiscuit Mix Puffs
12 av 16
Valmuefrø (Papaver somniferum)
Valmuefrø brukes ofte som ornamentalfrø på gjærbrød, men de kan også legges til gjærdeig. De brukes også i bagels, cornbread og i søtt brød.
Poppy Frø Brød Oppskrifter
13 av 16
Rosemary (Rosmarinus officinalis)
Rosemary er en favoritt urt å legge til gjærbrød. Den friske eller tørkede urt kan brukes når du lager ristet hvitløkbrød, i løk eller ostebrød, og i hvitt eller hvetebrød.
Rosemary Brød Oppskrifter
14 av 16
Salvie (salvia officinalis)
Salvie er et mildt urt som vanligvis brukes i oppskrifter av brødfylling. Ground salvie er et deilig tillegg til oransje brød og urt brød.
Sage Bread Oppskrifter
- Orange Sage Bread
- Buttery brødfylling
- Brune smør og salvie kjeks
15 av 16
Sesamfrø (Sesamum indicum)
Som poppyfrø er sesamfrø ofte brukt til å dekorere brødens topper. Hvitbrød, hvetebrød og ruller er ofte toppet med sesamfrø. Sesamfrø kan også legges til brøddeig.
Sesamfrø Brød Oppskrifter
- Sesam Mayo Muffins
- Gjær Kornmelk Muffins
- Sloppy Joe Buns
16 av 16
Vanilje (Vanilje Planifolia)
Ikke overraskende er vaniljeekstrakt et godt tillegg til mange forskjellige typer brød. Ekstrakten kan legges til gjærdeg, hurtigbrød, kaffekaker, vafler og pannekaker og muffins. Det brukes også i glasur som topper mange dessertbrød.
Vaniljebrød Oppskrifter