Denne enkle, enkle brød havremelbrødrecepten er lett nok for nybegynnere å lage og det smaker bedre enn alt du kan kjøpe i butikken. Dette er et godt brød å lage, fordi det kan serveres til ethvert måltid, varm, kald eller ristet. Det gjør også en deilig fransk toast.
Hva du trenger
- 1/4 kopp vann (romtemperatur)
- 2 1/4 ts
- aktiv tørrgjær
- 1 kopp melk (romtemperatur)
- 2 ss sukker
- 1 ts salt
- 1 spiseskjeftning
- 1 kopp rullet havre
- 2 1/2 kopper brødmel (ca.)
- Valgfritt: Hvitvit
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, bland varmt vann og gjær sammen til gjæren er oppløst. Legg til melk, sukker, salt og forkorting. Røre. Tilsett havre og bland godt. Legg inn nok brødmel til å lage en deig som følger skjeen rundt bollen. Vri deigen ut på lettmalt overflate og knead i 10 minutter, og legg til mer brødsmel etter behov til deigen er fast og glatt til berøring. Legg deigen i middels smurt bolle. Vend deigen over i bolle slik at toppen også er lett smurt. Dekk med ren klut og la opp i varmt, trekkfritt sted i 1 time.
- Punch ned deigen. Vri deigen på lettmalt brett og knead i 5 minutter eller til boblene er ute av brødet. Form i brød og sted i smurt 8x5-tommers brødpanne. Dekk og la opp i varmt, trekkfritt sted i 45 minutter eller til doblet i størrelse.
- Pensel egghvit på brød. Bake brød ved 375 grader F i 40 minutter eller til brødet høres ut når toppen er tappet. Fjern brødet fra pannen og la avkjøles på rack.
Brødbaketips
Du kan legge til rosiner eller tørket tranebær til denne oppskriften. Tilsett 1/2 kopp av (eller begge) til brøddeigen. Jeg liker å hogge rosinene før du legger dem til deigen fordi den søte raisin-smaken deretter slippes ut i brødet mens den baker.
Hold gjær lagret i en lufttett beholder og i kjøleskapet. Varme, fuktighet og luft dræper gjæren og hindrer at brøddeigen stiger.
For å holde brød mykt, lagre i en plastpose.
Oppbevar melet riktig for å hindre det fra å ødelegge.
Brødemel har en høyere mengde gluten enn allment mel. Dette betyr at brød laget med brød mel vil stige høyere enn brød laget med all-purpose mel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge til 1-1 / 2 ts gluten til hver kopp med allmenne mel du bruker i brødrecepten.
Du kan bruke hvilken som helst type melk i denne oppskriften: fullmælk, skummet, lite fett osv. Melk kan også erstattes med vann og ikke-tørr tørr melk .