Slik lager du et brød

01 av 07

Introduksjon til å forme brødbrød

Brød kan formes til enhver form du ønsker. Noen brød er best i en tradisjonell loafpanne, mens andre, som surdeig, er hyggelige som en rundbrød. Forme er en personlig preferanse, men det er en grunnleggende teknikk for å danne tradisjonens rektangulære brødbrød.

Begynnende brødbagere har ofte mange spørsmål om å danne et brød og denne veiledningen vil veilede deg gjennom prosessen steg for steg. Den er perfekt for enkle hvite og hvetebrødoppskrifter, og det bakte brødet er lett å kutte opp i sandwichverdige skiver.

02 av 07

Rull ut brøddeigen

Å danne et brød med deg ut av deigen er lett. Alt du trenger er en ren teller eller brett og en rullestift.

1. Begynn med å legge til en lett dusting av mel på bordet ditt. Pass på at du også melker rullepinnen og hendene, slik at deigen ikke holder seg til heller. (Legg små mengder mel gjennom hele prosessen hvis du støter på klebrig deig).
2. Bruk rullepinnen til å rulle deigen i rektangulær form.

03 av 07

Rull opp deigen

Dette er trinnet der brødet ditt begynner å ta form. Hvis du noen gang har laget en geléroll, så vil dette være veldig kjent. Det er imidlertid ikke nødvendig å bekymre deg for å fylle med brød, så det er mye lettere.

1. Starte langs en av de lange sidene, plukk opp deigen forsiktig
2. Rul deigen i seg selv for å danne en lang, loafaktig form.
   

04 av 07

Klem sømmen

Din brødrulle må nå forsegles. I dette trinnet vil du lukke sømmen opprettet når du rullet deigen. Dette holder brødformen sammen.

1. Klem sømmen lukket med fingrene.
2. Hvis du har problemer med å holde sømmen lukket, våt sømmen med vann og klem det igjen for å få det til å holde seg sammen.

05 av 07

Ta slutt over

Din brød begynner virkelig å ta sin endelige form nå. Det er bare ett siste skritt for å sikre det, slik at det ikke deles åpent under baking.

1. Brett den ene enden av brødet over sømmen og klem den fast. Igjen, bruk vann om nødvendig for å få en god forsegling.
2. Gjenta "fold og klem" på den andre enden av brødet.
   

06 av 07

Endelig utforming av loaf

Et par avrundinger og brødbrødet vil være klart for pannen.

1. Rull brødet slik at sømmen er på bunnen.
2. Avslutt forming deigen i et brød ved å skyve på enden slik at den passer inn i brødpannen.
   

07 av 07

Plasser brødet i en panne

1. Plasser brødet i en brødpanne som er smurt (forkorting eller sprøyteolje vil også fungere) og dekket med maismel.
2. Dekk brødet med et rent håndkle og la det stige til det har blitt doblet i størrelse (vanligvis 30 minutter).
3. Bake etter oppskrift instruksjonene.

Cornmeal er valgfritt, men det kan hjelpe når du fjerner det bakt brød fra pannen. Eksperiment med dette som hver panne, ovn og olje kombinasjon er forskjellig. Det kan hende du oppdager at oppsettet ikke krever maisgrøt.

Hvis du ikke bruker et brettpanel

Ikke hver baker er avhengig av brødpanner, og ditt brød vil smake like godt hvis du ikke bruker en. Den typiske brødpannen vil skape et høyere brød som har samme form som brødene du kjøper i butikken. Dette skyldes at sidene på pannen tvinge deigen til å holde form mens du baker.

Hvis du ikke har en brødpanne, trykk de to ender tettere sammen og legg brødet på et smurt bakeplate. Ved baking vil brødet spre seg litt og skape et mer ovalt formet brød. Det vil se ut av et håndverkbrød eller et klassisk fransk brød.

Mens skivene er mindre og ikke det typiske rektangel, er de fortsatt gode for en middagsside og smaker små smørbrød. De er også hyggelige for en tallerken som en bruschetta .