Denne super fuktige meksikanske stilen cornbread får sin fabelaktige smak og tekstur fra krem-stil mais og ristet ost. Løk, paprika og jalapeno paprika gir det litt varme og ekstra smak. Det er en populær variasjon av alles favoritt syddestinske maisbrød .
Server denne velsmakende cornbread med bønner eller en hjertelig chili . Det er flott med greener, også!
Du er velkommen til å erstatte milde hakket chili peppers for jalapeno paprika. Anaheim paprika eller mer hakkede søte paprika ville være bra også. Eller erstatt Monterey Jack-osten med en meksikansk stil, krydret ost.
Hva du trenger
- 1 kopp gul maisgrønn
- 1/3 kopp allsidig mel
- 2 ss sukker
- 1 ts salt
- 1/2 teskjeer natron
- 2 ts bakepulver
- 2 store egg, slått
- 1 kopp kjernemelk (eller bruk kjernemelk pulver med vann som angitt for å lage 1 kopp)
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 1 liten kan (ca 8 gram) krem-stil korn
- 1/4 kopp finhakket løk
- 2 ss hakket paprika (rød og grønn begge)
- 1 til 2 ss finhakket jalapeno pepper, valgfritt
- 1/2 kopp strimlet Monterey Jack OST
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4).
- I en stor mikseskål kombinere maismel, mel, sukker, salt, bakepulver og bakepulver. Rør for å blande.
- I en annen bolle, kombiner de bankede eggene, kjernemelk med olje, mais, løk, hakkede pepper og ristet ost. Bland i de tørre ingrediensene til fuktet.
- Hell smeten i en godt smurt 9-tommers firkantet bakepanne *.
- Bake ved 350 i 30 til 35 minutter, eller til cornbread er brunet.
* For en skarpere skorpe, varme en ekstra spiseskje vegetabilsk olje i den oljede bakepannen før du legger smeten. Eller bruk en 10-tommers stekejernspanne.
Tips
- Smeltet smør kan brukes i stedet for vegetabilsk olje.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 319 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 110 mg |
| natrium | 517 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 9 g |