Denne smakfulle, men lett-å-lage Daal-parabolen er enormt populær i India. Det er så mange versjoner av det som det er kokker i India!
Tadka Daal er mild og lett å lage mat, så det blir elsket av familiemedlemmer i alle aldre. Det kan gjøres fremover - opp til scenen like før temperering - og frosset. Når du er klar til å spise bare tine, varme gjennom, temperament og tjene! En av våre personlige favorittmåltider er Tadka Daal servert med vanligkokt ris. Hvis du foretrekker det, kan du legge til stort sett enhver sidefarge du liker for å forbedre denne allerede perfekte kombinasjonen.
Hva du trenger
- 1 kopp Toor eller Tuvar Daal (se nedenfor for bilde og beskrivelse)
- 1 stor tomat skåret i terninger
- 1 ts ingefær pasta
- 1 ts hvitløk pasta
- Salt til smak
- 1 ss grønnsak / solsikke / canola matolje
- 1/2 ts gurkemeiepulver
- 3 ss smeltet ghee (klarert smør)
- 1 teskje Paanch Phoran (se oppskrift under)
- 10 karrieblader
- 2 spalte grønne chillies (valgfritt men foretrukket)
- 1/2 ts asafetida pulver
Hvordan å klare det
- Vask Toor / Tuvar Daal grundig og legg i en trykkkomfyr. Tilsett 2 kopper vann til det. Legg nå hakket tomat, ingefær, hvitløkspasta, salt til smak, 1 ss matolje og gurkemeiepulver til den. Rør godt om.
- Dekk trykkkokeren og sett på ovnen ved høy flamme. Etter den første "fløyte" / trykkfrigjøringen, reduser du flammen for å smelte og tilberede for to fløyter / trykkfrigjøringer. Slå av brannen og slipp trykket fra komfyren. Nå åpner trykkkokeren og rør kokte linser godt for å blande seg i en jevn suppeaktig konsistens. Hvis det er for tykt, tilsett litt varmt vann og rør til konsistensen er riktig. Varm Daalen gjennom igjen. Det bør røres varmt før du utfører neste trinn i oppskriften.
Hvis du ikke har trykkkoker: Sett dalen i en dyp, tungbunnet gryte / panne, legg til 3 kopper vann. Legg nå hakket tomat, ingefær, hvitløkspasta, salt til smak, 1 ss matolje og gurkemeiepulver til den. Rør godt om. Sett opp på middels varme og kok til væsken kommer til å koke. Reduser nå varmen og fortsett å tilberede til dalen er myk og lett mashed. Du må overvåke matlagingen ofte for å røre og legge til mer vann er nødvendig.
Varm ghee på en middels flamme, i en liten panne til varm. Legg til Paanch Phoran og stek til spyttring stopper. Tilsett karryblader og grønne chili og kok til spyttringstopp. Slå av brannen og legg til asafetida pulveret. Rør for å blande godt og tilsett denne tempererende blandingen til kokte linseblandingen. Det vil sitte og kanskje spytte litt, så vær forsiktig når du gjør dette. Rør godt om.
Server med vanlig kokt ris.
Du kan gjøre mye mer med linser. Sjekk ut våre Daal Oppskrifter .