Pepperrot Mayonnaise Oppskrift

Hjemmelaget majones kan høres skremmende, men en enkel prosess setter dette rike og tilpassbare krydderi til fingertuppene. Mange typer mayonnaise, fra krydret til søtt, kle seg alt fra smørbrød til grønnsaker til kjøtt. Pepperrot legger til en krydret zing som passer perfekt med roastbiff eller røkt fisk. Du kan også bruke pepperrot majones i deviled egg eller som en dukkert for pommes frites. Den grunnleggende oppskriften kan tweaked hvis du vil inkludere litt hakket persille, dill eller grønt; bare rør dem forsiktig på slutten.

Hva du trenger

• 1 stor eggeplomme (fra et pasteurisert egg, romtemperatur)
• 2 ts fersk sitronsaft (delt)
• 1 teskje hvit vineddik
• 1 ts Dijon sennep
• 1/2 ts salt
• 3/4 kopp canola (eller vegetabilsk olje)
• 1 til 2 spiseskjeer forberedt pepperrot (juster etter smak)
• Valgfritt: 2 ss persille, dill eller grønt (finhakket)

Hvordan å klare det

1. Pisk eggeplomme, 1 ts sitronsaft, eddik, sennep og salt i en stor bolle til godt kombinert og litt tykkere.
2. Drikk i olje 1/4 ts om gangen, visp kraftig mellom hver tilsetning, til majonen begynner å emulgere, eller tykkere og bli sammenhengende. Innlemme gjenværende olje i en jevn, men tynn strøm, visp hele tiden. Du kan stoppe før du bruker all olje hvis majonesen når en konsistens du liker.

1. Mål 1/2 kopp majones i en ren bolle. Tilsett pepperrot, gjenværende 1 teskje sitronsaft og urter, hvis du bruker, og rør forsiktig for å kombinere.

Merknader

• Du kan erstatte butikk-majones for hjemmelaget.
• Hvis majonesen ikke emulgerer eller separerer, pip en ny eggeplomme i en ren bolle til den tykes, og tilsett den brutne majonesen dråpevis, visp kraftig til den kommer sammen.
• Du kan forberede majonesen i en blender eller matprosessor. Pulse ingrediensene fra trinn 1 for å kombinere dem, og deretter sakte strømme i oljen mens motoren går. Legg pepperrot og urter, hvis du bruker, i løpet av de siste 20 sekunder.
• Oppbevar hjemmelaget majones i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	614
Total mengde fett	63 g
Mettet fett	6 g
Umettet fett	43 g
kolesterol	301 mg
natrium	165 mg
karbohydrater	3 g
Kostfiber	0 g
Protein	10 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)