Dette er et utmerket valg hvis du søker etter en grunnleggende og god smakende stekt kyllingrecept for utbenet eller ben-i-kyllingbryst. Boneless kyllingebryst koker raskere enn bein i kylling. Eller bruk tynt skiver kylling koteletter , som tar en brøkdel av tiden når sammenlignet med klassisk sydfried kylling på beinet.
Sørg for å redusere tilberedningstiden hvis du bruker benfri kyllingebryst.
Server kyllingen med potetmos eller knuste hvitløkpoteter , kjernemelkekjøtt og grønne bønner eller en annen grønn grønnsak. Se tipsene og variasjonene for en rask hvordan-til for kremsaus.
Hva du trenger
- 6 splitte kyllingbryst (eller utbenne kyllingebryst)
- Dash salt
- Dash fersk malt svart pepper
- vegetabilsk olje for steking
- 1 kopp allsidig mel
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1 ts bakepulver
Hvordan å klare det
- Linj et stort bakervarer ark med folie og legg et ledningsstativ på den.
- Dryss kyllingebrystene med salt og ferskt, sort pepper.
- I matoppbevaringsposen eller i bredden, kombineres grunne bolle med mel, salt, pepper og bakepulver og rist eller rør for å blande. Legg kyllingbitene i melblandingen og rist forsiktig til godt belagt.
- Legg kyllingen på en ristet bakervarer eller stor tallerken. Dekk og kjøl i 2 til 4 timer.
- Hell ca 1 1/2 tonn vegetabilsk olje i en dyp skillet eller nederlandsk ovn og legg den over middels varme. Varm oljen til 350 F. Se tipsene nedenfor hvis du ikke har et frityrtermometer.
- Legg kylling i varm olje. Når kyllingbitene er varme og brune godt, senk varmen til middels lav. Fortsett å lage mat i 8 til 12 minutter på hver side eller til godt brunet, og saftene løper tydelig når det gis med en gaffel. * Boneless kyllingebryst vil ta omtrent halvparten av tiden.
- Fjern kyllingbitene til den forberedte pannen med stativet og teltet løst med folie hvis du har flere satser å steke.
* Kontroller temperaturen med et øyeblikkelig mattermometer for å være sikker. Minste sikker temperatur for kylling og annet fjærfe er 165 ° (73,9 ° C). Sett termometeret inn i midten av den tykkeste delen av kyllingebrystene, ikke rør på bein.
Tips og variasjoner
- Hvis du ikke har et frityrtermometer, er det noen metoder for å sjekke oljen. Den ene er brødkuben. Slipp en 1-tommers kube med brød i oljen. Det vil brunt på omtrent 1 minutt når oljen er i temperatur. Eller dyp håndtakets ende av en treskje i oljen. Når det begynner å boble jevnt rundt veden, er oljen varm nok til steking. Hvis oljen er for varm, vil den boble veldig kraftig og bør avkjøles litt før du legger til mat.
- For mye raskere matlaging, bruk benfri kylling koteletter.
- For å lage kremsjøs, fjern alt annet enn 3 ss dryppings fra pannen og legg den over middels varme. Tilsett 3 spiseskjeer mel og rør, skrap dregs fra bunnen av pannen, i 2 minutter. Tilsett 2 1/2 kopper melk og 1/2 kopp tung krem. Kok og kok, omrør, bare til tykk og glatt. Smak og tilsett salt og pepper etter behov.