Dette er vår favoritt oppskrift på Southern kjernemelkekjøtt. Kjeksen er laget med forkortelse og smør, sammen med kjernemelk og andre ingredienser. Mjukt hvetemel vil gjøre disse enda lettere, men ethvert allment mel vil bli bra. Nøkkelen er i hvor mye du håndterer deigen. Knytt og rull forsiktig og så lite som mulig.
Jeg liker å lage firkantede kjeks fordi jeg kan kutte dem ut på en gang - ingen rullebiter Når du skjærer ut kjeks, blir klatene omdøpt for å kutte ut flere kjeks, og de blir litt tøffere.
Hva du trenger
- 2 kopper allsidig mel (9 gram,
- skje og feie )
- 2 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1/4 kopp lard (eller vegetabilsk forkortelse, kjølt)
- 2 ss smør (kjølt)
- 3/4 kopp
- melk
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 450 F. Juster stekeovnen til midtstilling.
- I en stor bolle, kombinere mel, bakepulver, brus og salt. Skjær i kjølt forkortelse og smør til du har stykker på størrelse med små erter. Lag en brønn i midten av tørre ingredienser; Hell i kjernemelk. Med en treskje, bland forsiktig tørre ingredienser inn i kjernemelk, helt til blandingen er sammenklumpet sammen. Hvis nødvendig, legg til noen flere teskje kjernemelk.
- Overfør deigen til en lett melert overflate. Pann deigen ut i en sirkel på rundt 8 tommer i diameter og 1/2 tommers tykk. Bruk en 2 1/2 til 3-tommers kjeksutskærer, kutt ut og legg på ungreased bakeplate. Samle skrapene og klapp inn i en runde og gjenta.
- Bake på midten av ovnsstativet i ca 10 til 12 minutter, til kokkens topper er lettbrune.
- Gjør 10 til 12 kjeks, avhengig av størrelsen på kjeksen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 152 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 444 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |