Hvem elsker ikke hjemmelagde middagsruller med sin mykt aroma og myk og innbydende tekstur? Honning og kjernemelk lag opp for å legge til ekstra smak og tekstur til disse scrumptious ruller.
Kjærnemelkullrullene kan bakes i hvilken form du liker. Bruk muffin kopper, bakervarer, eller bakervarer for ruller. Som de fleste brød smelter disse rullene vakkert. Bare pakk inn og fryse i fryseposer og ta litt ut når du trenger dem.
Hva du trenger
- 5 1/2 kopper allsidig mel (25 gram)
- 2 kopper kjernemelk (16 gram)
- 1 ss instant yeast
- 2 1/2 ts salt
- 3 ss honning
- 2 ss smør (myknet)
- 1 stort egg
- 1 ss vann
Hvordan å klare det
- I en stor mikseskål eller i skålen til en stativblander, kombineres allmelodsmel, øyeblikkelig gjær, honning, salt, kjernemelk og smør. Bland ingrediensene for hånd eller med deigkroken til godt kombinert. Øk blanderhastigheten til middels og slå i ca 10 minutter, til deigen er glatt og elastisk. Alternativt kan du flytte deigen til en lett floured overflate og knead med hånden i ca 10 minutter, til glatt og elastisk. Dryss med små mengder mel for å holde deigen fra å stikke mens du kneader.
- Sett deigen i en stor, sjenerøst smørde bolle og skru så alle deilets sider er lett belagt med smøret. Stryk litt mel, deksel med plastfolie, og la deigen stige opp på et varmt, trekkfritt sted i ca 1 1/2 til 2 timer. Det bør være omtrent dobbelt i bulk.
- Ta deigen ut til en lettmelert overflate, knead et par ganger, og form så som ønsket. For panruller, form til 24 tett formede baller. Linj rullene jevnt i en lett smurt 13x9x2-tommers bakepanne. Det vil være et lite mellomrom mellom radene. Alternativt, etter å dele deigen i 24 deler, del hver del i 3 stykker, rull i baller, og sett 3 baller i hver av 24 muffinkoppene.
- Se Fine Cooking's instruksjoner for å forme deigballer til middagsruller.
- Dekk pannen (e) med tehåndkle og la deigen stige i ca 30 til 45 minutter, eller til deigen har doblet i bulk.
- Forvarm ovnen til 375 F.
- Fjern tehåndkleet fra rullene.
- Kombiner egget med 1 ss vann og visp å blande.
- Forsiktig børste toppene på rullene med eggvask, så dryss med valmuefrø eller sesamfrø, hvis du bruker.
- Bake ruller i ca 18 til 22 minutter, eller til pent brunet. Innetemperaturen skal registreres rundt 185 ° F til 190 ° F.
Ekspert Tips
- Eggvask med et helt egg gjør toppene skinnende samtidig som de holder seg myke. Hvis du vil ha en skarpere topp, visp en egghvite med vannet.
Du vil kanskje også like
- En Baker's Dozen: Hjemmelaget Middag Rolls
- 8 Amazing No-Knead Breads
- 20 Lys, Flaky Hjemmelaget Southern Cookie Oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 162 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 42 mg |
| natrium | 695 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |