Disse sprø polske waferkakene (wafle) er også kjent som mazurka-wafers og brukes til å bygge tortor spredt med rike fyllinger. Hvis du ikke finner et polsk waferjern, vil et skandinavisk goro- eller krumkakejern virke.
De er deilige, men det er enda bedre hvis de smelter mellom et tynt lag honning, syltetøy eller sjokolade og sprinklet med konditoresukker om ønskelig. De er svært skjøre og kan bli soggy hvis de ikke er lagret i en lufttett beholder.
Hva du trenger
- 6 store egg (ved romtemperatur og separert)
- 1 kopp konditori sukker
- 1 pinne / 4 ounces smør som har blitt avklart
- 1/2 ts vanilje
- 1 1/4 kopper allsidig mel
Hvordan å klare det
- Krem eggeplommer med konditorens sukker til lys. Rør i klarert smør og vanilje. Tilsett mel og slå kraftig til tykk men helles. Hvis for tykk, fortynn med litt halv og halv.
- Like før baking, pisk eggvit og brett i batter. Plasser waferjern over gass eller elektrisk brenner på middels varme, børst med smør og skje i akkurat nok batter for å dekke overflaten. Lukk lokket og lag 1 1/2 minutter. Vend og kok en annen 1 1/2 minutter. Fjern til en tallerken for å avkjøles. Gjenta med resterende smør.
- Når wafers er helt kule, sprer du en vanlig side av en wafer med valgfrihet og topp med en annen wafer, vanlig side ned for å lage en sandwichkake. De kan støves med sukkervarer sukker før de serveres.
- En annen måte å bruke wafers på er å bygge en torte på 6 til 8 wafer lag. Hell smeltet sjokolade over toppen, hvis ønskelig, og når den er satt, kutt i små rektangler.
- Disse kakene er svært skjøre, så håndter dem nøye. Oppbevar tett overbygget.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 85 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 48 mg |
| natrium | 74 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |