Jeg er en fig stalker. I utgangspunktet jager jeg ned fiken i hvert marked jeg er i løpet av fig sesongen. Deres sesong er så kort at jeg bare ikke kan stå for å la noen mulighet gå for å lage oppskrifter med disse lovelies. Og hvis du stopper ved huset mitt for en cocktail i disse dager, vil jeg sannsynligvis gi deg noen ferske fiken med blåttost og honning.
Det har vært uutholdelig varmt, så jeg var ikke i humør til å slave over en kake, men denne enkle tåren kommer sammen så fort at jeg ikke kunne motstå. Og søt og lemoni ostekake laget er lite, akkurat nok til å lage en perfekt bite med flakete kringle og friske, honning søte fiken på toppen. Denne faller definitivt inn i den perfekte senkere dessertkategorien. Nyt!
Hva du trenger
- For Tartdeg:
- 1 kopp allsidig mel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 stek (8 ss) usaltet smør, kjølt og kuttet i 1 stk
- 1/4 kopp isvann
- For fylling:
- 8 oz. Mascarpone ost
- 1/4 kopp sukker
- 1 spiseskje sitronsaft
- 1/4 teskje salt
- For Topping:
- 1 pint ferske fiken, skiver
- 1 - 2 spiseskjeer honning, å smake
Hvordan å klare det
Gjør tårdegarten ved å legge altmeljen, sukker, salt og smør til bollen av en matprosessor. Pulse 10 til 15 ganger bare til blandingen ligner kurskrummer. Når maskinen løper, hell isvannet gjennom matrøret og fortsett å løpe til blandingen danner en deigkule. Sett deigen i plast og kjøl i minst en time.
Når du er klar til å bake, forvarmer du ovnen til 350 grader.
Rull ut deigen, på en brønnmalet overflate, til en 10-tommers runde. Drap deigen over rullestiften og overfør til en 9 "tennplate, helst med en avtagbar bunn. For å få skarpe tartkanter kan du rulle rullestiften over kantene på tennplaten og trekke bort overflødig deigen.
For å gjøre fyllingen, kombiner mascarpone-osten, sukker, sitronsaft og salt i en stor bolle. Bruk en visp eller håndblander, rør til sukkeret oppløses og blandingen kombineres.
Hell smeten i den tilberedte tennplaten, legg på et bakeplate og bake i 40 - 45 minutter eller til osten er satt og deigen er en lys gyldenbrun. La avkjøles grundig før du tar det ut av pannen.
For å gjøre pålegget, skar fiken og legg dem på toppen av tæret og dryss med honningen. Server med ekstra honning for folk å drizzle hvis de liker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 317 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 57 mg |
| natrium | 337 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |