Fem marokkanske brød som du kan lage mat på ovnen

Hvis du er vant til å tro at brød må bakt i ovnen, tenk igjen. Disse fem marokkanske brødreceptene er alle tradisjonelt tilberedt på komfyren. Gi dem en prøve og oppdag hvorfor panfried brød er en mye elsket del av marokkansk mat.

• 01 av 05

  Batbout

  Denne marokkanske flatbread puffer opp som den kokker på komfyren, og skaper en pitalignende lomme som kan fylles med syltetøy, oster, kjøtt, grønnsaker ... i hovedsak sandwichfyllere av alle slag. Tradisjonelt gjør mange marokkanere batbout med en blanding av semolina () og hvite mel, men min egen preferanse er å legge til litt hel hvete også. Sluttresultatet er et mykt, søtt brød som er deilig rett utenfor grillen.

  Hvis ønskelig, kan batbouten bli tykkere; Det vil ikke puff opp med lomme, men det kan forsiktig skives gjennom midten for å lage smørbrød, eller for en søtere presentasjon kan den spres med smør og honning. Tykt eller tynt, vil du oppdage at gjenværende batbout fryser ganske bra, men forvent ikke at det varer lenge hvis du har barn i hjemmet.

• 02 av 05

  Khobz b'Chehma

  På samme måte som batbout , kan denne fylte flatbread skryte av løk, suet, persille og marokkanske krydder . En brennende nordafrikansk krydder, harissa , legger til gane-behagelig varme.

  I Marokko tilbys vanligvis khobz b'chehma som teetid eller Ramadan iftar- billettpris, men det fungerer også godt som en forrett eller lett kveldsmat.

• 03 av 05

  Harcha

  Harcha er en type semolina brød laget av fine semolina grits, som gir konsentrasjon og smak redolent av maisbrød. Versjonen som vises på bildet er en rik, vanlig harcha laget med smør og melk; Noen tradisjonelle oppskrifter i kontrast bruker olje og vann. Slett harcha er en utmerket base for syltetøy, ost eller smør og honning, og det er derfor mest tilbys til frokost eller te tid. Savory versjoner er også populære Alle typer harcha er på smuldre side, så de er best likte samme dag som de er forberedt. De er spesielt deilig, varmt av grillen.

• 04 av 05

  Kefta fylte Msemen

  Hvis du i det hele tatt er kjent med marokkansk mat, vil du vite at kefta (krydret biff eller lamm) brukes på tilsynelatende utallige måter. Her vises det som en fylling for en sprø, crepe-lignende flatbread kjent som msemen . De er litt arbeid å forberede på grunn av at deigen er flatt og deretter brettet inn i et firkantskip rundt fyllingen, men du finner sluttresultatet vel verdt innsatsen. Prøv også Msemen Maamer , hvilke funksjoner og løk og urtefylling .

• 05 av 05

  Mahrash

  Denne byg- og hvetebrød tar navnet sitt fra det arabiske ordet for "grovt" i referanse til tekstur som leveres av en sjenerøs garnish av bygggris. Den er tett, seig og rustikk, og selv om den vanligvis blir bakt i en ovn, kan den og andre typer khobz bli formet i flatere form og deretter panfried når den stiger opp.