Hvordan lage Madombi

01 av 15

Madombi - Dumplings fra Botswana

Madombi , en nasjonal favoritt fra Botswana, er en type dampet brød som vanligvis spises med lapskaus. Disse er ellers kjent som dumplings. Bruk følgende ingredienser.

3 kopper vanlig mel

6 ts bakepulver

1 og en halv teskje salt

2 ts instant yeast (jeg brukte Allinsons Easy Bake Gjær)

2 ts sukker

300 ml varmt vann (100 ml kokende blandet med 200 ml kaldt)

02 av 15

Sikt 3 kopper mel

Mål 3 kopper vanlig mel og sikt inn i en bolle. Dette bør være omtrent 450 gram eller 18 oz i vekt.

03 av 15

Legg til resterende tørre ingredienser

Tilsett 6 teskjeer bakepulver, en og en halv teskje salt, 2 ts instant yeast og 2 ts sukker til vanlig mel i skålen. Bland alle tørre ingrediensene sammen.

04 av 15

Mål 300 ml varmt vann

Mål 300 ml eller varmt vann for å legge til de tørre ingrediensene. Hvis du er usikker på hvor varmt det skal være, må du bare måle 100 ml kokende vann og tilsett 200 ml kaldt kranvann.

05 av 15

Tilsett 300 ml varmt vann

Tilsett varmt vann til tørre ingrediensene gradvis.

06 av 15

Bland Madombi-blandingen med vannet

Gi madombi-blandingen et rør for å innlemme vannet for å danne en deig.

07 av 15

Bland deigen for hånd

Når blandingen har dannet en klebrig deig, bruk hendene til å fortsette å blande deigen og starte kneadingprosessen.

08 av 15

Strekk og Kneldeig

Nå er det på tide å ære deigen. Smør lett benkeplaten din for å forhindre deigen i å stikke på den. Fjern deigen fra bollen og legg den på den melte overflaten. Begynn å knead deigen, og strekk den så godt i prosessen.

09 av 15

Kneaddeig i 10 minutter

Dette er den delen der jeg anbefaler noe brød som gjør entusiast til å sette tilbake i det. Deigen må knyttes i minst 10 minutter til glatt og elastisk. Selv de klissete biter på hendene vil ikke være klissete lenger.

10 av 15

La deigen bevise i 45 minutter

Sett deigen tilbake i bollen. Du kan olje bollen før du plasserer deigen i den hvis du foretrekker å hindre at den holder seg fast i bollen. Dekk fatet med en fuktig klut og la den stige i 45 minutter i et varmt område.

11 av 15

Risen deig bør doble i størrelse

Etter 45 minutter skal deigen din ha doblet i størrelse.

12 av 15

Del deigen

Del deigen i 6 til 8 porsjoner eller mer. Delene vil mer enn doble i størrelse slik at du alltid kan dele dem i 8 porsjoner for 8 gjester uten bekymring.

13 av 15

Steam the Madombi Dough

Legg deigkulene på toppen av en stuing minst 30 minutter før stewen er klar. Skyv dumplings i stuen til omtrent halvveis, dekk og la det dampe over en middels varme i 25 minutter.

14 av 15

Klar til å tjene Madombi!

Etter 25 minutter vil du ha store kokte baller med madombi med en fast og skinnende overflate på toppen og stew saoked under. Madombi er nå klar til å tjene.

15 av 15

Server Madombi med Stew

Avhengig av hvor stor du har laget madombi deigballene, kan du velge å kutte madombiene i halv for å tjene eller som helhet. Server med favorittgryten. Dette går veldig bra med lammekjøtt eller biffgryt. Det gikk til og med bra med denne kyllingpotjieoppskriften .