Panini-smørbrød er blitt så populære i Marokko at i Casablanca og andre byområder har du ingen problemer med å finne panini-maskiner til salgs sammen med kaffetraktere og annen kjøkkenelektronikk, og like lett å finne halvbakte panini-ruller i supermarkeder og bakerier. Selv om det er fristende å gi for de som er kjøpte ruller, er smaken og teksturene av hjemmelaget panini brød langt bedre enn det kommersielle sortimentet, så når tiden tillater, kan du lage din egen.
Oppskriften her gir nok ruller til en familie på fire; doble oppskriften hvis du betjener en større gruppe eller hvis du ønsker å lagre fryseren med en reserveforsyning.
Nyt ruller med sandwich fyllstoffer av ditt valg, eller prøv å bruke dem til å lage marokkanske Kefta Paninis. Også, prøv å lage din egen hjemmelagde Hamburger Rolls .
Hva du trenger
- 4 kopper allsidig mel
- 1 1/2 ts salt
- 1 ts sukker
- 1 ss tørr gjær (eller fersk)
- 2 ss smør (veldig myk eller olje)
- 1 1/4 kopp varmt vann
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, kombiner mel, salt og sukker. Tilsett gjær, smør og nok varmt vann til å lage en veldig myk, klebrig deig. Tilsett litt mer mel eller litt mer vann hvis nødvendig for å oppnå den konsistensen.
- Knead deigen for hånd eller med en elektrisk stativblander og degkrok i 5 til 10 minutter til glatt og elastisk; deigen bør forbli klebrig, så du kan finne ut at en stativblander er enklest.
- Overfør deigen til en oljeskål, samle den opp i en høyde og skru den over. Dekk skålen med plast og deretter et håndkle og sett til side i et trekkfritt sted for å stige til det dobles, ca. 30 minutter i et veldig varmt kjøkken eller en time eller lenger i et kjølig kjøkken.
- Del deigen i 10 til 12 plumstørrte baller. Sett deigenes kuler på en lettmelert overflate, dekk, og la dem hvile i 15 til 20 minutter.
- Linj ett eller to bakervarer med pergamentpapir. Ta en deigkule og forsiktig spred den og form den i en flat, avlang vals på ca. 15 cm. Overfør den til den tilberedte pannen (en deigskraper er nyttig for å løfte deigen fra arbeidsflaten) og gjenta med resterende deig, slik at det er plass mellom hver rulle for ekspansjon. Dekke og la rullene stige i 30 til 60 minutter.
- Forvarm ovnen til 400 grader. Legg panini rullene midt i ovnen og bake i ca 8 minutter, eller til satt og knapt farget. Fjern fra ovnen og la den avkjøle før den skjæres i lengderetningen langs en side. Flat og grill smørbrødene i en panini, trykk til det er varmt gjennom og godt merket fra grillen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 110 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 819 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |