Oppskrift på gjær Hard Rolls

Gå inn i en deli butikk, og du vil finne harde ruller ferdige og klare til å spise. Hardvoller er seige ruller som smaker godt med enhver middag og er perfekte for å lage smørbrød. Denne oppskriften består av en stor mengde harde ruller og gjør 18 ruller som du kan bake, kjøle og fryse til senere middager eller bruke til lunsjpakker i løpet av uken.

Hva du trenger

• 2 ss sukker
• 1 ss
• aktiv tørrgjær
• 2 ts salt
• 1 1/2 kopp varmt vann
• 3 ss smør (myk)
• 1 egg hvit
• 4 1/2 til 5 1/2 kopper brødmel
• 1/4 ts maismel
• 1/2 kopp vann
• 1 ts maisstivelse

Hvordan å klare det

1. I en stor bolle blandes sukker, gjær, salt og vann til gjær er oppløst.
2. Tilsett smør, egg hvit og 3 kopper mel. Bland til godt blandet.
3. Legg sakte mel, ca 1/4 kopp om gangen, til deigen er dannet.
4. Vri deigen ut på melket brett og knead i 8 minutter, og legg små mengder mel til deigen etter behov.
5. Legg deigen i smurt bolle. Vend deigen over i en bolle for å smøre deigens topp . Dekk og la opp i 45 minutter eller til dobbelt i størrelse.

1. Pust ned deigen. Vend ut på lettmalt brett, dekk deig og la dem sitte i ytterligere 10 minutter.
2. Klargjør to store bakervarer ved å smøre arkene og stryke majsmel på dem.
3. Del deigen i to like deler. Del hver halvdel i 9 like stykker for totalt 18 ruller.
4. Dann hvert deigstykke i rund ball og legg på bakeplaten, og la ca 3 cm mellomrom mellom ruller.
5. Dekk ruller og la opp i ca 30 minutter eller til dobbelt i størrelse.
6. Bland vann og maisstivelse i liten kasserolle. Kok og sett til side for å avkjøle til det er varmt til ruller er ferdig stige.
7. Penselruller med maisstivblanding og kutt en X på rulleplater.
8. Om ønskelig, dryss ruller med sesamfrø eller valmuefrø.
9. Bake ruller ved 450 F i ca 15 minutter eller til ferdig.
10. Fjern fra bakervarer og la avkjøles på ledningsstativ.
11. La ruller kjøle helt før bagging og frysing for senere.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	47
Total mengde fett	3 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	5 mg
natrium	341 mg
karbohydrater	5 g
Kostfiber	0 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)