En klump eller to? Selv om mange en god kaffekenner tar sin brygge sterk og svart, legger til litt noe, søt er en øvelse som nytes av mange. Hva er forskjellen mellom hvitt og brunt sukker, og hva er "turbinado" sukker?
Hvitt sukker
Hvit sukker er det vanligste søtningsmiddelet som brukes i te eller kaffe. Du kan få hvitt sukker i vanlig granulert form, eller finere grunn som issukker eller konditorens sukker.
Pulverisert sukker brukes ikke vanligvis til enkel søtsaker til drikkevarer. Hvit sukker er behandlet fra sukkerrør for å få melassene fjernet, og så filtreres det, krystalliseres og tørkes.
Brunt sukker
Brunt sukker er min personlige favoritt. Jeg elsker den tyngre smaken i kaffen min. Det er gjort ved å legge melassene tilbake til vanlig hvitt sukker, noe som gjør det mye fuktigere og mer utsatt for klumping enn hvitt sukker. Jeg har hørt at et stykke hvitt brød i beholderen vil holde ditt brune sukker mykt.
Rå sukker
Råsocker ligner brunt sukker, bortsett fra at dette er sukker som ikke har blitt behandlet til hvitt. Så den har sitt naturlige melasseinnhold intakt. Det er lettere enn brunt sukker i smak, men tekstur er grov (nesten som kosher salt).
Turbinado Sugar
Et annet navn for råsukker nevnt ovenfor. Andre navn på råsukker er Muscovado og Demerara sukker. Disse er ikke bokstavelig identiske, men de er produktene som produseres på forskjellige stadier av sukkerbehandling.
Forskjellene mellom dem er små.
Honning
Selvfølgelig er honning ikke en slags sukker, men det er en populær søt touch likevel. Produsert av bier, det er en veldig naturlig form for søtningsmiddel som krever nesten ingen behandling før bruk. Flytende honning vil krystallisere over tid, men pisket honning forblir myk (som smør) på ubestemt tid.
Stevia
Jeg trodde jeg ville legge til dette mindre vanlige søte utvalget som mottar aksept. Det er faktisk et urteprodukt som er langt søtere enn sukker. Det botaniske navnet er Stevia rebaudiana Bertoni . Stevia søtningsmidler finnes i mange helsekostbutikker, eller til og med vokst i din egen hage. Mer om stevia .
Noen mennesker velger en form for sukker over en annen for ulike helse- eller ernærings grunner. Enhver ekstra fordel av de ekstra melassene i enten brun eller råsukker er ganske ubetydelig, med tanke på de små mengdene som er tilsatt til dine drinker.
Smaksatt sukker
Av og til blir flavored sukker trendy. Disse inkluderer vaniljesukker, rosesukker, kaffesukker og andre smaker. De kan smaksprøves med smakekstrakter, med tilsatte ingredienser eller ved ganske enkelt å plassere en tørket aroma (som en vaniljebønne) i en lukket krukke med sukker. Her er tre oppskrifter for hjemmelagde flavored sukker .
Kunstige søtningsstoffer
Det er også mange kunstige søtningsmidler der ute. Disse er vanligvis lavt kalorier eller kalorifri. Imidlertid kan de ha bivirkninger og potensielle farer.