Kitty Cat Bars er en hjemmelaget ta på Kit Kat Bars, Du vil ikke tro hvor lett det er å gjenskape disse klassiske candybarene hjemme! Du trenger bare 2 ingredienser til å lage disse sprø stolper som har signaturplaten fylling av Kit Kats, med en mye friskere smak. Bruk din favoritt smaken av wafers å virkelig riste opp ting!
Hva du trenger
- 20 sukkerplater, enhver smak (jeg brukte Bauducco-merke)
- 1 lb chokolade godteri belegg eller semi-søt sjokolade
Hvordan å klare det
1. Hvis du bruker ekte semi-søt sjokolade, les instruksjonene om temperering under # 4. Hvis du bruker sjokolade godteri belegg, plasser belegget i en mikrobølgeovn trygg skål. Mikrobølgeovn i 30 sekunder, omrør etter hvert 30 sekund for å forhindre overoppheting. Varm og rør til belegget er glatt, smeltet og fri for klumper.
2. Dekk et bakeplate med vokspapir eller pergamentpapir. Ved hjelp av dipping verktøy eller en gaffel, dunk en wafer i smeltet belegg så det er nedsenket helt.
Fjern det fra belegget og la overflødig dryppe tilbake i bollen. Sett det ned på det tilberedte bakeplaten. Hvis du vil avtrykke et lyst mønster på toppen, trykker du på toppen av stangen i korte intervaller med gaffelens tenner mens sjokoladen fortsatt er våt.
3. Gjenta til alle waferkakene er dyppet. Kjøl brettet for å sette belegget helt i ca 15 minutter.
4. Hvis du vil bruke ekte semi-søt sjokolade, i stedet for sjokoladebelegg, anbefaler jeg på det sterkeste å temperere sjokoladen i stedet for å smelte den. Du kan lære mer om temperering her . Hovedfordelen er at sjokoladen vil være skinnende, fast ved romtemperatur, og ha en fin "snap". Hvis du ikke vil temperere det, kan du bare bruke smeltet sjokolade som beskrevet ovenfor. For ujevn sjokolade anbefaler jeg at du holder kaker i kjøleskapet til kort tid før servering, for å unngå at sjokoladen blir myk eller klebrig ved romtemperatur.
5. For å bruke hermetisert sjokolade trenger du et sjokoladetermometer og 1 lb sjokolade som er i temperament (jeg anbefaler ikke å bruke sjokoladeflis). Skille ut omtrent en fjerdedel av din sjokolade, og sett den til side for nå. Hak de resterende tre fjerdedeler av sjokoladen i små stykker, og legg dem i en mikrobølgeovnskål.
6. Mikrobølgen skålen med hakket sjokolade i trinn på 30 sekunder. Rør etter hvert 30. sekund, og varm og rør til sjokoladen er helt smeltet og glatt. Sett inn et godtermometer og sørg for at sjokoladen er 115 F (46 C).
Hvis det ikke er det, varme det i noen få sekunder til det når denne temperaturen.
7. Tilsett resten av sjokolade til bollen med smeltet sjokolade, og rør forsiktig for å innlemme. Rør nesten hele tiden til å smelte den store klumpen. Den varme sjokoladen smelter den hakkede sjokoladen, og den nylig tilsatte sjokoladen vil bringe temperaturen på den varme sjokoladen ned.
8. Fortsett å røre sjokoladen mens den avkjøler, til den avkjøles til 90 F (32 C). Test temperamentet ved å smøre litt sjokolade på et stykke pergament: i løpet av få minutter bør det begynne å sitte rundt kantene. Hvis det ikke er temperert ennå, la det avkjøles for en annen grad eller to, og test deretter igjen. Når det er herdet, dyp wafers i sjokolade som beskrevet ovenfor. Hvis det begynner å bli for tykt til å dyppe, må du varme det i bare 5-6 sekunder om gangen, og sørg for at temperaturen ikke stiger over 90 F for å holde det i temperament.
Klikk her for å se alle Candy Bar Oppskrifter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 145 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 4 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |