Pairing Pinot Noir med mat

Som en av verdens mest allsidige, matvennlige røde viner, bringer Pinot Noir de rike fruktsmakene til jordbær, kirsebær og bringebær til glasset ofte i en blanding av varm krydder og jordnær undertoner. Pinot Noir er ofte beskrevet som å ha en rødvin gane profil og en hvit vin stil, noe som gjør den populær blant både rødvin og hvite vin entusiaster. For å være sikker, Pinot Noir har en tendens til å være lettere bodied enn mange av sine rødvin-kolleger (selv om betydelige, deilige unntak forekommer) og nyter en mer subtil tanninstruktur på grunn av den tynnere huden på Pinot Noir-druen selv. Det er imidlertid kombinasjonen av flott syre, silkeaktig tanniner og en distinkt kropp som gjør det så vellykket for parring med et enormt utvalg av foodie-favoritter. Vi har avrundet opp en rekke oppskrifter for å fremheve den eksepsjonelle matparingskapen som Pinot Noir tilbyr til alt fra ost og sjokolade til Peking Duck og Roasted Beef Tenderloin.

• 01 av 08

  Baconfylte sopp

  Dette kan være en av mine favorittmatparasjoner for å vise frem den store allsidigheten til Pinot Noir. Den kombinerer Pinots affinitet for både de smoky smaker av bacon og jordbundne melodier i sopp til en deilig (og lett) forrett. De ofte lettere, subtile tanniner og fantastisk surhet gir Pinot Noir et bein opp når de parrer med sånt som sopp, bacon og til og med løk. Denne forretten er alltid en hit med verten og gjestene. Det er et øyeblikk å lage, rett og slett deilig og gir en flott introduksjon til det grunnleggende om mat og vinparing når det serveres ved siden av et litt kjølt glass Pinot Noir.

• 02 av 08

  Peking Duck

  Stekt duck er en klassisk paring for Pinot Noir. Denne Peking Duck (kanskje Peking mest populære parabolen) tilbyr en søt, asiatisk vri på den tradisjonelle sammenkoblingen. Den del av ingefær legger bare til sammenkoblingsprofilen ved å bringe en varm smaksprøve for å bli med i vinens hyppige aromatiske favoritter av kanel og krystall. For å heve vinparringslinjen bare litt, kan du vurdere å legge til en ekstra spiseskje av din sammenkobling Pinot (i stedet for eller i tillegg til sherry) til den smakfulle kombinasjonen av ingefær, hingst, honning, eddik og sherry som pleide å baste anda.

• 03 av 08

  Stekt oksekjøttbiff

  Kanskje ikke noe fremkaller en rødvinparring ganske som et rostbiffsøl og med god grunn, tett og protein ber om en vin som kan håndtere dem med paring av eleganse og symbiotisk synergi. Denne ristede oksekoteletten er en klassisk biffoppskrift med enkle, idiotsikkerte instruksjoner og en knock-your-sokker-off-paring med en mer fullstendig-bodied Pinot Noir (se mot California for de større bodied Pinots).

• 04 av 08

  Plank Grillet laks Steaks

  Laks og tunfisk er to friske fiskfavoritter for paring med Pinot Noir. Mens mange mennesker tenker på hvite viner først med fisk, krever den rike smaken og fulle smaksprofilen av laks en vin med anstendig surhet og mer tanninstruktur for å håndtere den skarpe smaken, tekstur og fett av fisken. Denne Plank grillet laks biff oppskrift fra Derrick Riches, Spruce's guide til grill, finner en eleganse i sin enkelhet. De rike smaken av fisken støttes godt av de røkne smaker fra planken, og gjør en Pinot som har sett en liten eik selv det perfekte komplementet.

• 05 av 08

  Ristefisk Loin og poteter og urter

  Hands-down Pinot Noir er en av de aller beste viner for å håndtere jordnær urter (fersk eller tørket) og til og med den fulle smaken av løk. Den stekte svinekjøttens kulinariske kombinasjon av hvitløkspulver, løkpulver, timian og grønt krever en vin som kan stå opp til de smakfulle smaker samtidig som de fyller fett- og proteinelementene i svinekjøttet. Et middels kjølig klima Pinot vil typisk ha litt mer jord i ganeprofilen og vil låne seg godt til urteundertonene til denne fristende parabolen.

• 06 av 08

  Lett soppsauce

  Pinot Noir og sopp er en perfekt parringskombinasjon, og denne super enkle soppsausen gir Pinot Noir-fans en unnskyldning for å parre enda mer med denne allsidige rødvinen. Den jorddrevne profilen til mange av dagens Pinot Noir- viner gjør det naturlig å samarbeide med ulike soppdisetter, enten de er sopprisotto eller et vakkert stykke biff toppet med soppsås. Denne spesielle oppskriften krever en 1/2 kopp rødvin, så vær sikker på å bruke Pinot du hælder i sausen for å forstørre parringspotensialet enda mer.

• 07 av 08

  Pairing Pinot Noir med ost

  Sammen med de klassiske Pinot Noir og OST-paringen av Brie, Camembert, Gruyere og geitost, er det et utsøkt utvalg av utøypene osteventyr for å samarbeide med favorittglasset Pinot Noir. Sjekk ut de beste OST-anbefalingene, fra fransk Abbaye de Belloc til Spanias Zambrano.

• 08 av 08

  Røyking Jordbær

  For vin og sjokoladefortalere er denne smarte og smakfulle sjokoladedekket jordbærrecepten en fryd med lettere bodied Pinot Noir. Kombinasjonen av melkk sjokolade og hvit sjokolade virker godt for de lysere tanniner og inneboende smaker av jordbær og bringebær funnet på ganen profilen til mange Pinot Noirs .