Pinot Noir er typisk en lett til middels bodied, frukt-fremad rødvin som kaller Burgundy hjem. Det har et hyggelig sted i rødvinsspektret - ikke for tørt, men absolutt ikke søtt - det er derfor det er en favoritt verden over.
Pinot Noir er en fascinerende vin. Fra å dyrke druene til å utforske sin globale rekkevidde, viktige vinmakere og perfekte matparing, er det mye vi kan lære om rødvinen som mange av oss setter pris på så mye.
Hva er pinot noir?
Pinot Noir (uttalt Peehno-n'wahr ) er Burgundys mest kjente edle drue. Kjent og elsket som "Røde Burgund" i mye av verden, Pinot Noir er blant de mest elegante viner som kommer ut av Frankrike.
I dag er Pinot Noir plantet i regioner rundt om i verden, inkludert Oregon, California, New Zealand, Australia, Chile, Frankrike, Spania, Tyskland og Italia. Vinens mangfoldige geografiske rekkevidde betyr at du kanskje også finner det merket som Pinot Nero, Blauburgunder eller Spätburgunder.
Pinot Noir kan være den tøffeste druen å vokse, men innsatsen er ofte vel verdt den konstante omsorg og investering. Det er en sprudlende drue som krever optimale vekstforhold, og foretrekker varme dager konsekvent støttet av kjølige kvelder.
Aldringspotensialet for de fleste Pinot Noir konkurrerer ikke med Cabernet Sauvignon og noen av de mest tanniske røde. Den sterkere bygningen av disse andre druer gir en mer aldersverdig vin.
Derfor kan du merke noen forskjeller i alder mellom Pinot Noir og andre røde.
Smakprofilen til Pinot Noir
Pinot Noir er en tørr rødvin. Det viser vanligvis en frukt-fremover karakter, med jordbær, kirsebær, bringebær og brombær frukt dominerer ganen.
Merkbare jorddrevne lag er også ganske vanlig i et glass Pinot.
Herbal, sopp, lær og spilllignende egenskaper er ganske kjent. Varm krydder notater gjør også sin vei inn i profilen, ofte i form av kanel, nellik og smoky tobakkssanser.
Pairing Pinot With Food
Nyt en rødvinegalatprofil i en hvitvinstil, og de lettere, rike fruktkarakterkomponentene til mange Pinots gir det et steg opp i glassene både rødvin og hvite vindrikker. Pinot Noir er velegnet til å parre med et bredt utvalg av etniske retter, klassiske retter og tradisjonelle foodie-favoritter. Denne allsidigheten skyldes i stor grad dens konsistente surhet, subtile og silkefulle tanniner, og lettere kroppsstil.
Perfekte Pinot Noir sammenkoblinger inkluderer svinekjøtt og fjærkre, biff og bacon, ost og sjokolade, fisk, lam, sopp, friske urter og vilt. Pinot Noir spiller godt med kremete sauser og krydret krydder.
Finne en flott flaske Pinot Noir
På grunn av de strenge voksende kravene til Pinot Noir, produseres den i mye mindre mengder enn andre populære rødvin. Tradisjonelt vil du også betale litt mer for en flott Pinot Noir , ettersom "supply and demand" teoriene går inn.
Det er flere produsenter i $ 10-serien som er verdt å sjekke ut.
Mark West, Robert Mondavi Private Selection, Cupcake og Mirrasou er blant de beste budsjett Pinots .
For dyrere alternativer, se etter flasker fra Domaine Faiveley of Burgundy eller Craggy Range of New Zealand. Når det gjelder amerikanske produsenter, vil du elske Pinot Noir, fra greats som California's Gary Farrell, Emeritus, og La Follette. Oregon har også noen topprangerte viner fra vinprodusenter som King Estate og Stoller.
Det er mange andre viktige produsenter å se etter. Hvis du vil prøve en Napa Valley Pinot Noir, se til Bouchaine, Domaine Carneros, Etude eller Saintsbury. Sammenlign dem med Sonoma County viner av J Vineyards og Sebastiani eller den russiske elven Valley gem av MacMurray. Andre California greats kan bli funnet fra Cambria, Calera, David Family, og ForeFront av Pine Ridge.
Oregon har mange like imponerende Pinots.
Fra denne tilstanden, gå til vingårder som A til Z Vinverk, Adelsheim, Amity, Bueskyting Summit, Argyle, Bethel Heights og Domaine Drouhin.
For leting av internasjonale Pinot Noirs ikke fra Burgund, vil du finne Chiles Cono Sur for å være overraskende hyggelig. New Zealands Villa Maria er et annet bemerkelsesverdig navn å se etter.
Mens dette gir deg mange muligheter å utforske, kan du prøve å prøve noen Pinot Noir du kommer over. Du finner noen spektakulære viner produsert over hele verden. Faktisk er det så mange at denne stilen av rød alene kunne holde deg opptatt i årevis.