Petit verdot hagler fra Bordeaux , der det oftest brukes i regionens berømte røde blandinger for å legge til mørk fiolettfarge, stivere tanniner og gi konsentrert fruktsmak på ganen. Men fordi Petit verdot har en tendens til å modnes senere i sesongen, bæres det et "hit eller miss" rykte, avhengig av årgangen, om frukten egentlig vil gjøre det for å høste og være et levedyktig tillegg til en Bordeaux-blanding.
Hemmeligheten til å vokse Petit Verdot
Med dette i bakhodet har New World-produsentene gitt petit verdot en ny sjanse til å skinne i regioner med konsekvente og økende vekstforhold. Resultatene har vært fantastisk. Saks i punkt, ikke bare gjør disse varme værområdene, som Argentina, Australia, California, Chile og Washington, petit verdot en mulighet til å fullføre, de har også råd til muligheten til å skinne foran og sentrum.
Som sådan har mange produsenter bottlet druen alene, og forsvinner effektivt den historiske blandingen, hvor den bare spilte en mindre rolle. Mens andre eiendommer fortsetter å opprettholde petit verdot for sin forsterkende innsats som en effektiv bidragsyter til mange rødvinblandinger.
The Look, Smell and Taste of Petit Verdot
Petit verdot er en høyt konsentrert drue, som utmerker rikelig farge, struktur og smak. Klassifiseres som rødvin, de intense nyansene lener seg godt inn i det blå-svarte området, ofte med en fyldigere kropp, høyere alkoholinnhold og en bestemt tørr smakprofil .
Med bemerkelsesverdig tannstruktur, middels til høye syrer (avhengig av regionen) og svart frukt dominerer aromaer og gane smaker, petit verdot kan være en høy, rambunctious vin som kan godt bli myknet etter alder eller blanding. For eksempel foretrekker mange produsenter denne robuste druen med "mindre er mer" filosofi, og fortynner effektivt sin kraftige kraft ved å blande seg.
Men for de som har ventured ut i petit verdot spotlight, med druen som en frittstående - de forventede aromaene sirkler rundt vanilje, røyk, krydder, cedar, melasse og enda tjære. Den petit verdot smaken profilen inkluderer ofte tett, mørk frukt, til melodi av bjørnebær, svart kirsebær og svart plomme.
Hva å parre med Petit Verdot
På grunn av den stive tanninstrukturen og konsentrert natur av denne vinen, er mat med mye vekt, protein og fett ditt beste spill. Tenk på rike kutt av rødt kjøtt, alderen ost (som Stilton) eller vilt vilt. Grill, stekepott, stekt lammestamme og viltfugler står alle godt til den rike appellen til Petit Verdot.
Petit Verdot Produsenter å prøve
Selv om det ikke er et overveldende antall produsenter som fokuserer på et enkelt sortiment av petit verdotilbud, er det flere som teller petit verdot usedvanlig bra. Sjekk ut Michael David Winery, Jeff Runquist Winery, Trinchero Family Vineyards, Ballentine Vineyards, Vina Perez Cruz og St. Supery.