Dette er en klassisk saus som går bra over de fleste grillet og stekt kjøtt. Dette er en av de mest allsidige sauser i verden.
Hva du trenger
- 1 kopp / 240 ml smør (smeltet og varmt)
- 3 eggeplommer
- 3 ss / 30 ml hvit vineddik
- 1 spiseskje / 15 ml løk (finhakket)
- 1 teskje / 5 ml ferskt malt sort pepper
- 1 ts / 5 ml tørt tarragon
Hvordan å klare det
1. Plasser løk, eddik, dragon og pepper i en sauspanne og kom til en kokke. Reduser til ca 1-2 teskjeer væske. Rør kontinuerlig. Fjern fra ovnen og la avkjøles.
2. Sett eggeplommer og avkjølt blanding i en blender. Behandle i ca. 1 minutt eller til helt blandet. Smelt smør. Vri blenderen til høy og sakte tilsett smøret. Starte veldig sakte.
3. Server umiddelbart. Dette kan være en vanskelig saus, så gå sakte og se det veldig nøye.
Sausen blir tykk når du legger til smøret. Ikke la sausen avkjøles etter at den er blandet fordi den vil skille seg.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 59 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 35 mg |
| natrium | 8 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |