Denne skinke og hvite bønnesuppe er den perfekte crock potten måltid å fikse på en snø dag. Kast alt i crock potten og gå på ski, skyve, skøyte eller snesko. Eller bare lene deg tilbake og slapp av foran en god film. Det er en stikk-til-din-ribbeinsuppe som du vil fikse igjen og igjen.
Hvite bønner-store nordlige eller marinebønner-koker lavt og sakte med hermetiserte tomater, mais og friske gulrøtter og selleri. Røkt skinkehocke krydder bønnene pent. Hvis du har et leftover skinkebein, bruk det og legg til litt rester av terninger med ham. Det er en veldig tilgivende oppskrift, et tomt lerret for alle slags substitusjoner og tillegg. Hvis du ikke er en fan av gulrøtter, er du velkommen til å forlate dem eller erstatte dem med en annen grønnsak. For farge kan du legge til noen hakkete rød paprika. Eller, i stedet for alle hvite bønner, bruk en tredjedel til en halv pinto bønner eller svarte bønner for en to-tone effekt. Lima bønner legger til farge og tekstur til suppen, men hvis du ikke er en fan, erstatt lima bønner med svartøyte erter eller legg til mer mais og andre grønnsaker. Hakket fersk spinat eller kale kan legge til farge og smak til suppen også.
Server denne gode smaker, stekke bønnebønnesuppeoppskrift med varmbakt maisbrød eller maismuffins . Oppbevar rester i kjøleskapet - det er enda bedre neste dag!
Hva du trenger
- 2 røkt skinkehocker (eller et kjøttfull skinkeben)
- 1 kvart
- grønnsaksbuljong
- 1 1/2 kopp gulrøtter (skiver)
- 1 1/2 kopper selleri (skiver)
- 1 medium løk (terninger)
- 1 kopp frossen baby lima bønner (kokt og drenert)
- 3 (15-ounce) bokser hvite bønner (f.eks. Stor nord, marin, etc.)
- 1/2 ts tørket timian
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 2 (14,5-ounce) bokser terninger tomater (med juice)
- 1/2 kopp kornkorn (hermetisert eller frosset)
- Dash salt (eller smake)
- Dash pepper (eller smake)
Hvordan å klare det
- I en langsom komfyr kombineres skinkehakkene eller skinkebenet, vegetabilsk buljong, gulrøtter, selleri og løk.
- Dekk og kok høyt i 3 timer eller lavt i ca 6 timer, eller til grønnsaker er ømme.
- Forsiktig tøy kjøttkraft i en bolle og skum av overflødig fett. Return skummet kjøttkraft til sakte komfyr. Fjern skinkebenet eller hockene til en tallerken; la det stå til det er kult nok til å håndtere.
- Fjern kjøttet fra beinene; hogge den og send den tilbake til buljongen.
- I mellomtiden koker de frosne baby lima bønner etter pakken retninger; tøm godt.
- Tørk hermetiserte bønner og legg dem til gryten sammen med kokte limabønner, pepper, tomater og mais.
- Smak og krydre med salt etter behov. Fortsett å lage mat på høy i 30 minutter til 1 time.
- Pynt suppen med hakkede grønne løk, fersk persille eller hjemmelagde krydderiserte croutoner . Eller dryss porsjoner med litt revet parmesanost.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 521 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 320 mg |
| karbohydrater | 94 g |
| Kostfiber | 28 g |
| Protein | 33 g |