Denne kalkunsalat gjør deilige smørbrød med favorittruller, boller eller brød. Server kalkunsalatsmørbrød med chips, frites eller en kopp suppe for en deilig lunsj eller middag.
Sitronsaft og litt hakkede røde løk legger smaken til denne enkle, basale kalkunsalaten mens valgfri persille gir den farge. Det er en fin måte å bruke leftover kalkun eller bake et kalkunbryst eller kalkun tenderloins for denne salaten (se tipsene nedenfor).
Kalkunsalaten er deilig på ristede underruller, bulkie-ruller eller hamburgerboller med salat og skivede tomater. Som et lite carb alternativ kan du alltid forlate brødet og servere det som en enkel lunsjesalat på salatblader, baby spinat eller friske vårgrønnsaker. Skiver av avokado, skiver pickles eller tomater ville være utmerket med salaten.
Se tips og variasjoner for kalkunmatlagingshjelp og litt ekstra ingrediens og serveringsideer.
Hva du trenger
- 1 kopp selleri (terninger)
- 1/2 kopp rødløk (finhakket)
- 4 kopper kalkun (kokt terninger)
- Valgfritt: 1 ss persille persille (hakkede)
- 1 ts sitronsaft
- 1/2 kopp majones (eller mer for å fukte)
- 1/8 teskje bakken svart pepper
- Salt, å smake
- Valgfritt: salatblader
- 8-12 skiver brød (eller sandwich ruller, ristet hvis ønskelig)
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, kombinere selleri, hakket rødløk, terninger med kalkun og persille, hvis du bruker. Toss for å blande ingredienser.
- I en liten bolle kombinerer du sitronsaften, 1/2 kopp majones og ferskt malt sort pepper. Rør inn i kalkunblandingen til den blandes, og tilsett mer majones om nødvendig. Tilsett salt til smak.
- Linjeskiver med brød eller ruller med salatblader, hvis ønskelig, og fyll med kalkunblandingen.
- Server smørbrød med potetgull eller frites og skiver dill pickles for en deilig lunsj eller sandwich kveldsmat. Alternativt kan du servere kalkunsalaten på salatblader eller vårgrønnsaker med skivede tomater eller avokado-kiler.
Tips
- Hvis du ikke har leftover kalkun, bake noen kalkun tenderloins eller en enkel utbenet kalkun bryst. For å steke kalkun-mørbrad, legg et stort ark med folie i en panne. Legg kalkunfilet på folien med et par stykker løk og sprinkling av salt og pepper. Pensel med smeltet smør. Pak i folien og bake i ca 20 minutter. Se etter doneness med et mattermometer. Minste sikker temperatur for fjærfe er 165 F (73,9 C).
variasjoner
- Legg til noen friske urter til kalkunsalatblandingen. Timian, dragon og salvie går bra med kalkun.
- For Cajun smak, erstatt salt og pepper med 1 ts Cajun krydder . Smak og juster krydder, etter behov.
- Legg til en håndfull hakkede ristede pekannøtter til kalkunsalaten.
- Legg til noen spiseskjeer av terninger med kokt og drenert bacon eller garnér salaten med litt kokt smuldret bacon.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 765 |
| Total mengde fett | 38 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 309 mg |
| natrium | 734 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 93 g |