Lite krydder som pakker seriøs slag
Maggi krydder er en smaksmaksforsterker, oppfunnet i Sveits og introdusert i Tyskland, som kommer i en tynn, konsentrert mørk brun væske, pulver og kubeform. Det eies nå av Nestlé Company. I Tyskland kalles det Maggi Würze. " Wurze" betyr krydder eller krydder.
Hva er Maggi?
Maggi Würze sies å lukte og smake som kjærlighet , en urt som har smaker av selleri, persille og fennikel rullet inn i en.
Det er uklart om kjærlighet er en av urter i den "hemmelige" oppskriften, men tyskerne synes å tenke på det. Siden sausen ble oppfunnet, snakker tyskerne kalde " maggikraut " og de nederlandske kalles det " maggiplant ".
Maggi er et produkt som brukes over hele verden. I Afrika og i Midtøsten brukes den hovedsakelig i kubeformen. Det er totalt ni forskjellige formuleringer, som varierer mellom nasjoner og regioner. Den sveitsiske versjonen er den originale smaken, men noen vil hevde at den franske versjonen er bedre. Meksikansk Maggi heter Jugo Maggi, og den kommer i mild og krydret. Og det er en versjon med kalk. Den som er kjent på Filippinene, har mer hvitløk i den, og den polske versjonen er lettere i farge og litt mer sur enn originalen.
I USA hevder Nestle Maggi som et "gjæret hvete" produkt. Viktige ingredienser inkluderer vann, iodisert salt, hvetegluten, stekt mel, sukker, karamellfarge, eddiksyre, hvetekli, kunstig smak, dinatriumguanylat, dinatriuminosinat og dextrose.
Hva smaker det som?
Noen hevder at det smaker som sojasaus og Worcestershire saus blandet sammen. En enkel erstatning for Maggi er Braggs flytende aminosyrer, som selges i helsekostbutikker.
Maggi Würze er en salt saus som vanligvis brukes til matlaging, men noen ganger kan den bli funnet som et konditori på bordene på mange restauranter og hjemme kokker.
Det anbefales å bruke sausen sparsomt, som du ville soya saus. I likhet med sojasaus , men basert på hveteprotein, er det høyt i natrium.
Maggi historie
Julius Maggi, en mølle fra Sveits, opprettet og markedsførte de første øyeblikkelige ert-og-bønnesuppene på slutten av 1800-tallet for å betjene behovet for næringsrik, vegetabilsk mat for arbeiderklassen. Hans første fabrikk var i Singen, Tyskland, som ble grunnlagt i 1887.
I 1886 kom Maggi-selskapet ut med en Maggi-flytende krydder, en mørkfarget, vegetabilsk proteinbasert saus. Hydrolyserte vegetabilske proteiner er høye i MSG, som er kjent for å forbedre smaken av smakfulle matvarer. Det ble funnet å være en billig erstatning for et kjøttekstrakt, som en buljong eller lager.
Slik selges det
Væsken kommer i en mørk brun flaske med en gul etikett. Hettens farge varierer fra land til land. Det er rødt i Sveits, Tyskland, Canada og Frankrike. Hetten er gul i Kina, Nederland, og USAs Asia har forstørret Maggi-bruken over de tidligere forbruksregisterene i landene i Europa, inkludert Tyskland.
Oppskrifter Bruke Maggi krydder
- Tysk Frikadellen : Denne oppskriften på panfried kjøttpatties eller små hamburgere er ofte laget av fuktet brød, bacon, urter, karve, marjoram, noen ganger hakkede pickles og Maggi.
- Polsk pølse-potetgryte : I de fleste slaviske landene brukes Vegeta i stedet for Maggi, men i denne amerikansk-inspirerte oppskriften kan Vegeta og Maggi brukes om hverandre.