Ved bruk av gulrøtter, dill og karve, brukes bladene, roten og frøet av lovage ( Levisticum officinale ) i mange europeiske og middelhavsretter.
I Tyskland kalles det Liebstöckel eller Maggikraut . Opprinnelsen er uklar, selv om den sannsynligvis er innfødt i Nære Østen og Sør-Europa. Den liker varmt vær, men vokser godt som en flerårig plante i hager hvor det blir plukket fra april til høst.
Kommersielt er lovage hovedsakelig vokst i Thuringia og Sør-Tyskland.
Bladene ser ut som flat persille og frøene ser ut som karve eller kumminfrø. De kan brukes i fisk og kjøttretter, hakket i salater, kokt i supper og rørt inn i Kraeuterquark , mens frøene noen ganger finnes i stews, roasts og til og med i brød og noen oster. De unge stilkene og bladene kan dampes som en grønnsak.
Dens smak og lukt er svært lik selleri, men litt skarpere og mer bitter.
Lovage er referert til som Maggikraut på grunn av krydderesausen, Maggi Wuerze , lukter sterkt av kjærlighet. Lovage er en ingrediens i Maggi salat sprinkles, men det er ikke oppført på flytende krydderflasken. Kanskje Liebstöckel gjemmer seg bak ordet "smaker" i ingredienslisten.
Bruk fersk Liebstöckel forlater som garnityr på byggesuppe eller linsesuppe eller kok med grønnsaker når du lager potet suppe eller Kurbissuppe (vinter squash suppe).
Eller dryss en tørket urtblanding over focaccia eller " Fladenbrot " før baking, som inkluderer noen av de følgende; lovage, basilikum, oregano, timian, persille og marjoram .
Uttale: leep - shtuck - el
Også kjent som: der Liebstöckel, Lebensstock, Leberstock, Maggikraut
Alternativ stavemåte: Liebstoeckel