Hvordan bruke en av de mest populære urter i matlagingen din
En av de mest allsidige urter som brukes i Midtøsten matlaging er uten tvil persille. Det brukes ofte som garnityr, men mer populært brukt som krydder. Det er to hovedvarianter av persille - krøllete blad og flatt blad. Krøllete blad er sannsynligvis den mest gjenkjennelige, da restauranter ofte bruker det som garnering på plating, men begge varianter er mye brukt i matlaging.
Slik bruker du persille i matlaging
På grunn av sin lette duft og frisk smak kan persille brukes i alt fra supper til sauser til grønnsaker.
I Midtøsten retter, persille er en av hovedrediensene i retter som tabbouleh, en salat som bruker bulgur , mynte, persille og grønnsaker, og er den viktigste urt som brukes i fylling for drueblad. Som garnityr kan persille hakkes og drysses i supper, hummus, eller blandet med kjøtt , slik som lam. Flere ganger enn ikke vil du finne persille som den vanligste urt brukt i Midtøsten oppskrifter.
Kjøper Parsely
En av de største tingene med persille er at den kan bli funnet nesten hvor som helst, frisk eller tørket. Det er også lett å vokse og perfekt for hagen. Frisk persille er perfekt for det siste minuttet tillegg til en tallerken, gir tekstur, farge og en bris med ren smak. Selv om det tar tolv pounds fersk persille å lage et pund tørket persille, er tørket persille fortsatt den mest brukte form av urt. Frisk er alltid best, men tørket vil gjøre i en klemme.
Tørket vs Fresh
En fordel ved å bruke tørket persille over frisk er når det gjelder lagring av urt.
Ferske persille varer bare ca. to uker når den holdes i kjøleskapet. Sprinkling bladene med en liten mengde vann og lagring i en plastpose fungerer vanligvis best. På den annen side, tørket persille butikker for mye lengre tid. Så lenge tørket persille holdes i en lufttett beholder, beholder den sin smak i omtrent ett år.
Lagring persille
En annen metode for lagring av persille fryser den. Dette er den beste metoden hvis du har persille i urtehagen og ender opp med mer enn du kan bruke. Persille kan frosses hakket og lagres i fryseposer, eller den kan også hakkes og blandes med vann og fryses i isterter. Hver metode vil vare opptil seks måneder.
Med sin smak, duft, farge og tekstur er persille det perfekte tillegget til enhver Midtøsten retter. Persille er flott for å eksperimentere på kjøkkenet og for å bli kreativ med bruk i ulike retter. I Midtøsten retter kan du aldri gå galt med persille.