Denne klassiske karamellkremkake kan bakt i en rørkakepanne eller Bundt-pan. Kaken gjør en deilig base for friske bær eller en dessertsås. Eller bruk den til å lage pund kake fransk toast !
Kjernemelk gir kaken sin fantastiske fuktige og ømre tekstur, og det legger til forløpet. For å lage en perfekt pund kake, se ekspert tips under oppskriften.
Hva du trenger
- 3 kopper granulert sukker
- 1 kopp smør (myknet)
- 6 store egg
- 1 ts ren vanilje ekstrakt
- 1/2 ts mandel ekstrakt
- 3 kopper
- all-purpose mel (13 1/2 ounces)
- 1/4 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1 kopp kjernemelk (godt rystet)
Hvordan å klare det
- Varm ovnen til 325 F.
- Svært smør og mel en 10-tommers rør kake pan eller Bundt kake pan. Pass på at du får alle krokene i en Bundt kakepanne.
- I en blandeskål med en elektrisk mikser, slå smør og sukker sammen til lys i farge og fluffy, ca 4 minutter. Luften innlemmet i smør og sukker er viktig for lunken av pundkake, så ikke skimp på tid.
- Tilsett eggene, en om gangen, blander inntil glatt etter hvert tillegg. Bland i vanilje og mandelekstrakter.
- I en bolle kombinerer melet med salt og brus; bland godt med en skje eller visp.
- Til den våte blandingen tilsettes en tredjedel av melblandingen og halvparten av kjernemelk. bland godt. Gjenta med en tredjedel av melblandingen og resterende kjernemelk; bland godt. Bland den gjenværende melblandingen i smeten.
- Lek batter i den tilberedte bakepannen. Bake i ca 85 til 90 minutter, eller til kakeforsøk er gjort. En tannpirke satt inn i senteret skal komme ren ut, og kaken vil trekke vekk fra sidene av pannen når den er ferdig.
- Kok kaken i pannen i 10 minutter; omhygg det forsiktig på et kjølehylle for å avkjøles helt.
- Sug sukkervarer sukker over toppen av den avkjølte kaken eller server den med frukt eller sitronsaus .
Ekspert Tips
- Hvorfor kjernemelk? På grunn av sin milde surhet, hjelper kjernemelk med å bryte ned glutenet i mel, noe som gjør kaker, pannekaker og andre bakverk mer ømme og fuktige. Bake soda, når tilsatt sammen med kjernemelk, produserer karbondioksid gass, som hjelper leavening sammen med luft og andre leavening midler.
- Før du begynner, ta egg og smør til romtemperatur. For å fremskynde prosessen, legg eggene i en bolle og dekk med varmt vann fra springen; la dem stå i 5 minutter. Kutt smør i små stykker, så det kommer raskt til romtemperatur.
- Det er viktig å slå smør og sukker sammen i ca 4 minutter. Blandingen skal være myk og nesten hvit i fargen. Luftlommene opprettet ved grundig creaming av sukker og smør utvides under bakeprosessen.
- Tilsett mel og væske i trinn og bland forsiktig. Ikke overmix batteren alle luftlommene - lagt til når du smelte smør og sukker - kan deflate.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 375 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 89 mg |
| natrium | 397 mg |
| karbohydrater | 53 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |