Denne surkrem sjokoladekake er bakt i 3 lag og frostet med en kremaktig sjokolade smør frosting.
Slått egg hvite er brettet inn i kaka smeten for å innlemme mer luft gjør kaken lysere i tekstur. Bruk den medfølgende sjokoladesmøringen til å frost eller frost den med en vanilje- eller kremostfrosning.
Hva du trenger
- 4 store egg, delt
- 3/4 kopp usøtet kakaopulver
- 1 3/4 kopp granulert sukker,
- delt
- 1/2 kopp melk
- 1/2 kopp smør, myknet
- 2 kopper all-purpose
- mel, 9 gram
- 1 ts bakepulver
- 1 teskjeer natron
- 1/2 ts salt
- 1 kopp surkrem
- 1 ts vanilje ekstrakt
- Chocolate Butter Frosting:
- 1/2 kopp smør, myknet
- 1 pund siktet konditori sukker (ca 4 1/4 kopper siktet, 3 3/4 kopper usikret)
- dash salt
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 3 firkanter smeltet usøtet sjokolade
- 3 ss fløtekrem eller halv og halv
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4). Linje tre 8-tommers lagkakepanner med pergamentpapir eller vokspapir.
- Separat 3 av eggene som følger:
- Sett en eggeplomme i en separat bolle.
- Sett to av yolks i en bolle med gjenværende hele egg.
- Sett de tre egghvittene i en annen bolle og sett til side.
- I en gryte over middels lav varme, visp kakao, 3/4 kopp granulert sukker, den ene eggeplomme og melken til den er godt blandet. Kok til den er tykk, omrør hele tiden for å unngå å stikke. Fjern pannen fra varmen og la den avkjøles.
- I en blandeskål med en elektrisk mikser, krem 1/2 kopp mykt smør til det er lett og mykt; Legg til de resterende 1 kopp granulert sukker, slår til det er godt blandet. Tilsett hele egget og 2 eggeplommer; Bland godt.
- Kombiner melet, bakepulveret, natron og salt; rør eller visp å blande grundig. Rør de tørre ingrediensene i smeten, vekslende med rømme. Tilsett vanilje- og kakao-blandingen og bland godt sammen
- Slå de 3 egghvittene til stiv; brett i kakebit.
- Del smeten jevnt mellom de tre tilberedte bakepannene.
- Bake 30 til 35 minutter, eller til en tannpirke satt inn i midten av kaker kommer ut rent.
- Vend ut på stativ og fjern av pergamentpapiret. Kul.
- Frost med den medfølgende sjokolade smør frosting eller denne Chocolate Sour Cream Frosting . Eller bruk din favoritt frosting.
Chocolate Butter Frosting
- I en blandeskål med en elektrisk mikser, krem 1/2 kopp mykt smør; Tilsett gradvis siktet konditori 'sukker. Tilsett et dråpe salt, 1 teskje vaniljeekstrakt, smeltet sjokolade og ca. 3 ss krem.
- Beat til jevn og spre konsistens, og legg til mer krem hvis nødvendig.
Leser kommentarer
- "Kjærligheten denne kaken. Jeg trodde ikke at frostingen skulle jobbe med kaken, men det gjorde jeg. Jeg brukte fordampet melk som jeg var halv og halv og det var perfekt. Min 8 år gamle datter bidro til å lage det og hun elsket resultatene ... mye! " E. Burton
- "Jeg gjorde egentlig ikke kaken, men jeg trengte en sjokoladefryst oppskrift. Denne var fantastisk! Veldig jevn og søt uten å være overveldende." AC
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 628 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 99 mg |
| natrium | 438 mg |
| karbohydrater | 87 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 7 g |