Crockpot Cornish Game Hens Oppskrift

Bruk crockpoten til å lage noensinne fylte Cornish game høner (også kjent som Rock Cornish spill høner fordi de er en hybrid av Cornish og White Rock kyllinger). De ser ut som småkyllinger og har samme smak, men de er små, veier bare fra 1 til 2 pounds (standardiserte dagligvarebutikk-varianter er omtrent 1 1/4 pounds). Ben-til-kjøttforholdet er høyt, noe som betyr at du bør planlegge å tjene 1 hel spillhøne per person.

Bruk en utfyllingsblanding for hensiktsmessighet eller lag din egen (jeg har kuttet min grunnleggende brødfyllingsoppskrift i halv og gitt proporsjonene nedenfor). Avslutt denne tallerkenen med en lett oransje- honning glasur for en bedriftsverdig tallerken.

Hva du trenger

• 4 Cornish spillhøner
• Dash av salt og pepper
• 8 ounce stuffing mix (eller lage hjemmelaget fylling, se nedenfor)
• 1 kopp
• kyllingelager
• 1 stor oransje (kuttet opp)
• 1/4 kopp fersk appelsinjuice
• 2 ss honning
• 1 1/2 ts vegetabilsk olje
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1/4 ts revet oransje
• zest
• 1/2 kopp terninger selleri
• 1/2 kopp hakket løk
• 2 ss smør
• 1/3 kopp + 2 ss kylling kjøttkraft
• 1 ts fjærfe krydder
• 1/2 ts salt
• Generøs klype svart pepper
• 1/2 stor brød (3/4 pund) foreldet hvitt brød

Hvordan å klare det

Å forberede spillhøner

1. Skyll 4 kornske spillhøner .
2. Stryk innsiden av hulrommet og utvendig med salt og pepper.
3. Forbered fyllingsblandingen i henhold til pakningsanvisninger eller lag hjemmelaget fylling.
4. Fortsett til trinn 3 nedenfor.

Å lage grunnleggende hjemmelaget fylling

1. Sauté 1/2 kopp terninger selleri og 1/2 kopp hakkede løk i 2 ss smør til myknet.
2. Fjern fra varme. Rør i 1/3 kopp pluss 2 ss kylling bouillon, 1 ts fjærfe krydder, 1/2 ts salt og en sjenerøs klype svart pepper.

1. La avkjøles til romtemperatur.
2. Klipp brød i 1-tommers kuber.
3. Legg til den avkjølte kyllingbuljongblandingen og forsiktig kaste for å kombinere.
4. Fortsett med oppskriften.

Å fylle spillhøner

1. Spoon pakket fylling eller hjemmelaget fylling i høner og truss .
2. Legg nakken ender ned i crockpotten slik at beina sitter fast.

Å lage sausen

1. I en liten bolle, visp sammen 1 kopp kylling, 1 stor oppskåret oransje, 1/4 kopp fersk appelsinjuice, 2 ss honning , 1 1/2 ts vegetabilsk olje, 1 ss fersk sitronsaft og 1/4 teskje oransje zest .
2. Baste spillhøner med noe av sausen og legg dem nakkeslutt ned i crockpot slik at beina sitter fast.
3. Hell resten av saus over spillhønsene i gryte.

Å lagre spillhøner

1. Dekk og kok på lav i 5 til 7 timer.
2. Baste høner en eller to ganger under matlaging.
3. Fjern høner fra crockpot og fjern truss strenger.
4. Seskepansaus på høner på serveringstidspunktet.

Oppskrift Kilde: Hilltop Restaurant & Herb Farm, Romayor, Texas. Gjengitt med tillatelse.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	790
Total mengde fett	26 g
Mettet fett	8 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	249 mg
natrium	970 mg
karbohydrater	74 g
Kostfiber	4 g
Protein	63 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)