Hjemmelaget Banan Ketchup

Banan ketchup? Hvis du ikke har hørt om denne krydder, kan du kanskje ikke forestille deg hvor bra det er. Selv om det er en liten tomat i denne ketchupen , er det smaken av bananene som skinner gjennom. Banan ketchup er spesielt bra med svinekjøtt og kylling .

Banan ketchup finnes ofte i Filippinene, hvor de opplevde mangel på tomater under andre verdenskrig og byttet til å lage ketchup fra bananer. Den brukes på mange samme måter som du vil bruke tomatketchup, inkludert på pølser og hamburgere samt grillet kjøtt.

Enten du har vokst opp med å nyte det eller du vil prøve det, men ikke vil vente på en spesialforretning, bruk denne oppskriften på banan ketchup.

Hva du trenger

• 1/2 kopp gyldne rosiner
• 1/3 kopp løk (søt, hakket)
• 2 store hvitløksklyv (kvartet)
• 1/3 kopp tomatpuré
• 4 store bananer (veldig moden, skrelt og skiver)
• 1 1/3 kopp cider eddik (delt bruk)
• 3 til 4 kopper vann
• 1/2 kopp mørkbrunt sukker (pakket)
• 1 1/2 ts salt
• 1/2 ts chipotle chile pepper (eller smake)
• 1/4 kopp lys mais sirup
• 2 ts allspice
• 1 ts kanel
• 1/2 ts muskatnøtt
• 1/4 ts cloves
• 2 spiseskjeer mørke rom

Hvordan å klare det

1. Plasser rosiner , løk , hvitløk , tomatpuré, bananer og 2/3 kopp eddik i skålen til en matprosessor utstyrt med metallbladet.
2. Behandle til den er glatt og hell den i en stor, tung kasserolle.
3. Til bananblandingen i gryten, legg til gjenværende 2/3 kopp eddik, 3 kopper vann, og brunt sukker, salt og malt chipotle chile pepper. Rør for å kombinere.
4. Bland blandingen med koking over middels høy varme, omrør ofte. Reduser varmen til lav og kok ut avdekket, rør ketchupen av og til, i 1 time og 15 minutter.

1. Hvis ketchupen blir for tykk og begynner å stikke, legg til noe av det gjenværende vannet (opptil 1 kopp).
2. Tilsett mais sirup, allspice , kanel , muskat og nellik. Kok over middels lav varme, rør ofte, i ytterligere 15 minutter eller til den er tykk nok til å belegge en metallskje.
3. Rør i romen og fjern pannen fra varmen. La det avkjøles i 10 minutter.
4. Skyv ketchupen gjennom en fin silke, mashing faststoffene med baksiden av en skje.
5. La det avkjøles til romtemperatur.
6. Hell banan ketchup i glassflasker eller krukker, deksel og kjøle.

Bruk banan ketchup innen en måned. Banan ketchup er spesielt god som krydder med svin og fjærfe.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	28
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	5 mg
karbohydrater	7 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)