For en deilig midtveis kveldsmat, prøv denne herlige, raske og så, så enkle oppskriften for å lage smakfulle svinekjøtt og løk kjøttboller. Som om de ikke er deilig nok på egenhånd, serveres kjøttbullene her med en herlig soltørket tomatsaus. Perfekt på pasta og som her, med ferskt tilberedt linguine pasta.
Denne retteren gjør en god lunsj, eller kan serveres som hovedretter til middag. Barn elsker kjøttboller, og denne sausen er mild nok, selv for dem. Du kan ringe endringene litt med denne oppskriften ved å legge til forskjellige urter (basilikum er en god), men bruk dem sparsomt, du vil ikke overvelde kjøttbullene med dem. Eller for en forandring denne tomatsaus.
Hva du trenger
- 500 (1lb 2oz) god kvalitet hakket svinekjøtt
- 1 stor løk, peeling og finhakket
- 25 (1 oz) friske eller tørkede brødsmuler
- 1 egg, lett slått
- 1 ts cumin
- 1 håndfull flatblad persille, finhakket
- Salt og fersk malt svart pepper
- 2 ss olivenolje
- Ingredienser til soltørket tomatsaus
- 1 ss olivenolje
- 1 stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2 x 400 g (14 oz) bokser av tomater
- 8 soltørrede tomater, fint skiver
- 1 ts søt paprika
- 1 glass rødvin
- 1 håndfull persille, grovhakkede
- Salt og fersk malt svart pepper
Hvordan å klare det
Å lage kjøttboller
Bland alle ingrediensene til kjøttbullene sammen i en bolle bortsett fra olivenoljen. Bland godt for å sikre at alt er godt kombinert. Når blandingen er jobbet sammen, formes den til 16 jevnformede små baller. Du finner dette enklere å gjøre hvis du holder hendene fuktige med litt kaldt vann. Prøv å lage kjøttboller så like som mulig, da dette hjelper med matlagingen.
Varm oljen i en stor stekepanne. Når det er varmt, stek kjøttbullene til brunet, snu ofte for å sikre at de er jevnt brune. Fjern kjøttbullene fra varmen, dekselet og gå til den ene siden.
Å lage sausen
Varm matskjeen med olje i en stor panne for varm men ikke brennende. Legg løkene og koker forsiktig i 7 minutter, pass på å ikke brenne. Legg hvitløk og kok i ytterligere 3 minutter til både hvitløk og løk er gjennomskinnelige.
Legg tinnede tomater, soltørrede tomater, paprika, vin, persille, salt og pepper til løk og hvitløk. Bring sausen til koking, reduser varmen for å simre og tilsett kjøttbullene. Kok i ytterligere 20 minutter. Server kjøttbullene med linguine, et godt gitter av fersk parmesan og en grønn salat
Å Cook Linguine - følg instruksjonene på pakken, eller prøv linguinen med en annen saus.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 631 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 151 mg |
| natrium | 180 mg |
| karbohydrater | 45 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 41 g |