Tender, saftige stekt kyllingbenkvarter er ikke bare lette å forberede og deilige, de er enkle på budsjettet! Denne oppskriften kan også brukes med en kvartdelte hel kylling, eller bruk 4 splitte kyllingebryst.
Server denne velsmakende kyllingen med potetmos eller potetmos og favorittgrønnsaker eller salater for et minneverdig familiemåltid eller søndagsmiddag. Oppskriften blir enkelt fordoblet for en stor familie eller fest.
Hva du trenger
- 4 fedd hvitløk (finhakket)
- 1 ts tørket blad oregano
- 1/2 ts kosher salt
- 1 teskje
- chilipulver
- 1/4 ts bakket cumin
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 2 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 4 kyllingbenkvartaler
- 1/2 kopp
- kylling bouillon (del tørr hvitvin, hvis ønskelig)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Smør lett en 9-by-13-by-2-tommers bakerett eller rett den med folie.
- Kombiner hvitløk, oregano, salt, chilipulver, spidskommen og svart pepper i en liten bolle. Tilsett olivenolje og bland godt. Bruk en mørtel og pestel for å lage en pasta konsistens, eller mash det med en gaffel.
- Ta av eventuelle overflødige hud- og fettavsetninger. Ordne kyllingbitene i den tilberedte bakepannen og gni hvitløkblandingen over hvert stykke.
- Hell 1/2 kopp kyllingbuljong i bakefatet. Hvis ønskelig, bruk 1/4 kopp tørr hvitvin med 1/4 kopp kyllingbuljong.
- Bake kyllingen i forvarmet ovn i 40 til 50 minutter, eller til kyllingen registrerer minst 165 F på et mattermometer. *
* For å sjekke om doneness, sett inn et øyeblikkelig mattermometer i senterets tykkeste stykke kylling, ikke berøring av bein. Ifølge foodafety.gov må fjærfe tilberedes til minst 165 F.
variasjoner
- Ta ut chili-pulveret og bakken i spiskinnet. Reduser saltet til 1/4 teskje og legg 1 1/2 ts Cajun eller kreolsk krydder til olje- og hvitløkblandingen.
- Bytt smeltet smør for olivenoljen.
- Kutt opp ca 1 1/2 til 2 pund poteter (eller veldig små eller fingerling poteter) og 2 til 3 gulrøtter, kast med noen spiseskjeer olivenolje, og ordne grønnsakene rundt kyllingbitene. Stek til kyllingen er ferdig og potetene er ømme.
Tips
- Bruk oppskriften med drumsticks for en Super Bowl-samling eller tailgating. Stek kyllingen og server den varm fra en langsom komfyr.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1307 |
| Total mengde fett | 77 g |
| Mettet fett | 21 g |
| Umettet fett | 33 g |
| kolesterol | 418 mg |
| natrium | 802 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 134 g |