Crockpot kan komme til redning for langsomt braising kjøtt hele dagen, så du har bare minimal måltid forberedelse når du kommer hjem fra jobb.
Langsom matlaging er en tidskrevd metode for å snu tøffere kjøttstykker til saftige, ømme og saftige herligheter. Tid, salt, varme og væske fungerer sammen for å frigjøre alle smaker av kjøttet. Aromatics som løk og umami-infuserende ingredienser som sopp fullfører smakutviklingen.
Du har noen alternativer med denne oppskriften. Å legge til en kopp vin vil utvikle mer smak, men det er akseptabelt å forlate det. Du kan bruke vanlig eller lav salt biff bouillon som du ønsker. Tabasco-sausen legger til et lite spark, og du kan legge til mye som 1 1/2 teskjeer hvis du virkelig liker å pumpe opp kryddernivået.
Denne oppskriften krever vanlig hvitkokt ris, men du kan velge om du foretrekker langkornet ris eller kortkornet ris. Brun ris eller vill ris er flere alternativer.
Korte ribber består av flere forskjellige kutt fra brystet, chucken eller ribbenområdet. Chuck korte ribber er meatier men tøffere og dra nytte av den lange braising tiden i tregkokeren.
Hva du trenger
- 2 til 3 kg korte ribber
- 1 ss olje (for bruning)
- 1 kan kondensert løkesuppe
- 1 kan (4 gram) skiver sopp, drenert
- 1 kopp biff bouillon (vanlig eller lavt salt)
- 1/4 ts salt
- 1/2 ts Tabasco saus, eller mer å smake
- Valgfritt: 1 kopp burgundervin
- 3 kopper varm kokt ris
Hvordan å klare det
- Varm en skillet med oljen og brunt de korte ribbene på alle sider.
- Legg alle ingrediensene unntatt risen i en elektrisk tregkokeren. Bland dem godt.
- Dekk og lag korte ribber på lavt i 8 til 10 timer eller i høy i 5 timer.
- Kok risen med stovetop-metoden eller i en riskoker.
- Server de korte ribbeina varme med kokte ris på siden.
Med korte ribber og ris har du protein- og stivelsesdelene av måltidet.
Sappene fra kjøttet gjør en god drizzle på risen. Hvis ønskelig kan du lage dem på høyt i noen minutter for å konsentrere dem.
Nå kan du være kreativ når du bestemmer hvilke grønnsaker som skal tjene til å runde ut måltidet. Å starte med en grønn salat kan gi en god frisk komponent som tar bare et par minutter å forberede. Å legge til en side av steames grønnsaker er også et raskt og enkelt akkompagnement.
Flere korte ribber oppskrifter
Spiced Beef Short Ribs
Biff Kort Ribber Med Lima Bønner
Braised Short Ribs med poteter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1050 |
| Total mengde fett | 52 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 24 g |
| kolesterol | 169 mg |
| natrium | 2.286 mg |
| karbohydrater | 82 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 54 g |