Kremet Hummer Newburg

Bruk denne oppskriften til å lage en velsmakende hummer Newburg. Den inneholder egg, mel, smør, sherry og hummer inn i en uforglemmelig tallerken. Du kan servere med sausen på bladerdeileskjeller eller toastpunkter for et helt spesielt sjømatmåltid.

Relatert oppskrift:
Hummer Newburg Med Ris

Hva du trenger

• 1/3 kopp smør
• 2 ss all-purpose mel
• 2 kopper
• halv og halv (halvmelk, halvkrem) eller lyskrem
• 4
• eggeplommer (litt slått)
• 2 kopper hummer kjøtt (grovhakkede)
• 1/4 kopp tørr sherry
• 2 ts sitronjuice
• 1/4 ts salt
• Valgfritt: persille (finhakket for garnering)

Hvordan å klare det

1. Smelt smør i en stor skillet og bland mel. Rør blandingen i ca to minutter.
2. Rør gradvis i halv og halvt og rør blandingen til sausen tykner.
3. Rør en liten mengde av den varme kremsausblandingen inn i de bankede eggeplommer. Ikke la dem scramble, men bare innlemme ingrediensene. Deretter returnerer du den til den varme blandingen.
4. Fortsett å lage mat, rør hele tiden i omtrent ett minutt.

1. Tilsett hummer, sherry, sitronsaft og salt. Fortsett å varme dem i blandingen, men ikke koke det.
2. Server i kakerlakker eller over toast-punkter .

The Lobster History Newburg

Hummer Newburg er et rikt amerikansk sjømatmåltid. Andre variasjoner kan omfatte cognac og Cayenne pepper, selv om de ikke er inkludert i denne oppskriften.

Parabolen oppsto i 1876 da Ben Wenberg demonstrerte parabolen til en restaurantleder i New York. Wenberg var sjøkaptein. Måltidet ble deretter raffinert av kokken, Charles Ranhofer, og deretter lagt til på menyen under Hummer à la Wenberg moniker. Derfra tok det virkelig seg av. Det var veldig populært inntil det var uenighet mellom Wenberg og lederen, Charles Delmonico. Retten ble fjernet fra menyen, selv om kundene fortsatt ba om det. Ved hjelp av et anagram - eller omplassering av bokstaver, ble det omarbeidet som Hummer Newburg. Fortsatt populært, navnet stakk med parabolen og det har blitt en klassiker. Måltidet serveres ofte i restauranter.

Da oppskriften først ble skrevet ut i 1894, krevde det at hummerne ble kokt og deretter stekt i klarert smør. Deretter ble kjøttet kokt i krem ​​og redusert i halvparten, og deretter kokt igjen etter at Madeira vin ble tilsatt.

Hummer Newburg ligner parabolen Hummer Thermidor. Det måltidet inkluderer hummer kjøtt som er tilberedt med egg, sherry og konjakk. Det dukket opp under en lignende tid.

Flere Hummer Oppskrifter å prøve

Hummerruller

Hummer Bisque

Hummerkorn Chowder

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	354
Total mengde fett	25 g
Mettet fett	14 g
Umettet fett	8 g
kolesterol	265 mg
natrium	574 mg
karbohydrater	15 g
Kostfiber	1 g
Protein	18 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)