Vin, Cocktail og Øl Forslag til Pulled Pork
Pulled eller shredded svinekjøtt grill sandwicher er bra når som helst, men deres uformelle presentasjon gjør dem til en sommer favoritt når grillgriller er ute i full kraft.
Den tilsynelatende enkle grillretten er faktisk kompleks i smak. Et godt trukket svinekjøttgrillmåltid fortjener en cocktail-, vin- eller ølparring i verdensklasse. Det er mange måter å tilberede trakk svinekjøtt på, på regionale forskjeller, for eksempel Texas-stil, Memphis-stil, Carolina-stil eller sørvestlig, for å nevne noen få.
For vin-, cocktail- og ølparringsforslagene her, var inspirasjonen en treg koking med svinekjøttgrilloppskrift som bruker din foretrukne favorittbrasausaus som base.
Vinparing
For en fin grill svinekjøtt oppskrift, vil du kanskje velge en forfriskende rosévin . Rosé er en allsidig vin og kan håndtere omtrent alt du kaster på det - fra det salt til de søte smaker av en grill saus til løk, pepper og krydder krydderi som er lagt inn i blandingen. Spesielt vil du kanskje vurdere en Montes Cherub Rosé, en sort av Syrah og Grenache druer; Vinen har en intens og fruktig nese med aromaer av friske røde frukter.
Cocktailparing
De dristige, dristige smaker av grillfisk krever en forfriskende drink fylt med lyse, luftige smaker og en mørkere åndbase. Alderen whisky og rom er gode baser for denne sammenkoblingen. Når toppet med brus, fyller mørkere ånder friskhet til måltidet.
Noen forslag inkluderer whisky-baserte John Collins , Lynchburg-lemonade eller den enkle highballen . For en romdrink er anejo highball , blandet med ingefærøl, et perfekt valg. Gingerøllen gjør dette til å drikke det mørkeste valget av gjengen.
Ølparing
Selv om dette er en relativt enkel rett til å lage, har trukket svinekjøtt et stort utvalg av smaker.
Den salte kjøttet, søte løk og hvitløk er kompliserte nok, men så legger tilsetningen av grillsaus smakprofilen til et annet nivå.
Grillsausen du velger å legge til oppskriften din har stor innflytelse på parabolen. Hvilken smak dominerer? Er det tomat, krydder, varme eller røyk? Uansett valg, vil denne oppskriften sprekke med mange smaker og aromaer. De varierende smaker i sausen, pluss fettet fra svin, tyder på at parabolen trenger en kontrastfylt øl. En øl med sammenlignbare smaker ville gå seg vill i smaken av svin og være litt mer enn bare våt.
Kanskje det beste parringsvalget er en lys og citrusaktig amerikansk blek ale . Den sterke humle notatene vil sannsynligvis danse med grillen saus, og maltet fra øl bør samsvare med det salte kjøttet. De lyse notatene på ølen vil pent rense ganen. Selv om en amerikansk blek ale er like i stil til American India Pale Ale (IPA), er IPAer sterkere og mer selvsagt hoppet. Hold deg til en enklere amerikansk blek ale.
Noen klassiske eksempler på amerikanske bleke øl inkluderer Sierra Nevada Pale Ale og Flying Dog Dogie Style Classic Pale Ale.