Denne oppskriften er den ultimate når det gjelder hjemmelagde veganske iskrem som trosser grunn. Pairing vegansk cookie deig med vegansk iskrem is is nok en av de beste ideene fra forrige århundre. Kanskje det strekker det. Men du vet hva jeg sier, som er YUM.
Ta gjerne med kjøpt vegansk kakedeig eller en annen favoritt hjemmelaget veganskakagedeg av ditt valg. (Jeg liker å bruke den som er oppført fordi den ikke bruker bakevarer, noe som kan gi en morsom smak dvale i munnen din.)
For å gjøre dette enklest, forbereder jeg ofte både kakedeigen og kokosmelk-iskremblandingen natten før jeg har tenkt å servere den. På den måten kan jeg våkne opp, slå på ismaskinen og få isen ferdig om morgenen, så den er klar til senere.
Hva du trenger
- For Cookie Dough:
- 6 ss. margarine (for noen forslag som slags å bruke, sjekk ut min favoritt
- smør erstatninger )
- 3/4 kopp brunt sukker (lett, pakket)
- 1/2 ts. salt
- 1 kopp allsidig mel
- 1 ts. vanilje
- 1/4 til 1/2 kopp soya melk (eller mandelmælk, eller et annet melkefritt melk alternativ)
- For Coconut Milk Ice Cream:
- 2 bokser fullfett kokosmælk (som Thai Kitchen)
- 3/4 kopper sukker (organisk uberørt sukkerrør)
- 1 ts. vanilje
- Klype salt
Hvordan å klare det
- Forbered kaken deigen. I en mellomstor blandingskål med en elektrisk håndblander, krem sammen margarin og sukker til glatt. Tilsett salt, vanilje og soya melk, og bland igjen til glatt. Legg i melet og bland til deigen kommer sammen, legg til litt ekstra soya melk eller annen melkefri melk en spiseskje om gangen om nødvendig. Del deigen i halvparten. Fest en halv i plastfolie og legg i fryseren, og pakk den andre i plastfolie og sett i kjøleskapet. La begge kjøle seg over natten.
- Lag isen. Bland i kokosmelk, rørsukker, vanilje og salt i en stor mikseskål til sukkeret er oppløst. Hell kokosmelkblandingen i bollen av en iskremsmaker, sammen med den kjølte delen av kakedeigen. Når maskinen er ferdig eller har bare et minutt eller så igjen, legg den frosne kaken deigen i stykker til isen og rør bare for å distribuere. Hell i en 2-kvarts glassbeholder i fryseren i 2 timer eller til fast. La iskrem tine i 5-10 minutter før servering, og server kaldt! Iskrem vil holde seg i en lufttett beholder i fryseren i flere uker.
**** Som med enhver oppskrift som er beregnet for personer med allergi eller spesielle dietter, må du lese alle ingrediensetiketter nøye for å sikre at det ikke er noen meieriprodukter avledet eller andre ingredienser som ikke er en del av din bestemt diett.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 160 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 221 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |