Historie, helsemessige fordeler, innkjøp og lagringstips for pekannøtter.
Pekannøtter er en type nøtter produsert av Hickory-treet og er hjemmehørende i den sør-sentrale regionen i USA og Mexico. Navnet "pecan" kommer fra et Algonquin-ord som betyr "mutter som krever en stein å knekke".
Pekannøtter ligner valnøtter, men har en tendens til å være lengre, slankere og jevnere i utseende. Skallene deres, som er formet som store piller, er merket brune, glatte og tynnere og lettere å knekke enn valnøttskjell.
Pecan History
Pekannøtter har spilt en stor rolle i kosthold og mat av kulturen som er opprinnelig til pecan voksende klima. Mange innfødte amerikanske stammer stolte på pekannøtter som stiftfôr i høst- og vintermånedene, og til og med handlet pekannøtter monetært.
I den 18. og 19. århundre begynte spanske og franske kolonister å dyrke pekannøtter og til slutt begynte å eksportere dem til andre deler av verden. New Orleans, som var en stor havn, ligger midt i hjertet av pekantrærets naturlige habitat og ble en stor aktør i det voksende pecan-markedet i det 19. århundre.
Pekannøtter spiller fortsatt en stor rolle i kulturen og tradisjonene i sørlige USA. Fra pecan-pai til pecan-smaksatt kaffe og is, er pecannene en del av Sørens rike kulinariske arv.
Pecan ernæring
Pekannøtter er verdsatt for deres høye nivåer av antioksidanter og omega-6 fettsyrer, som begge antas å beskytte hjertes helse, lavere kolesterol og hjelpemiddel i sykdomsforebygging.
En studie publisert i september 2001 utgaven av Journal of Nutrition fant at å spise en håndfull pekannøtter per dag hadde kolesterolsenkende effekter som ligner på ledende kolesterol medisiner.
Pekannøtter er også høye i protein og fiber mens det er lite mettet fett, noe som gjør dem til en populær alternativ proteinkilde for vegetarianere.
Pekannøtter er også høye i mange vitaminer og mineraler, inkludert tiamin, magnesium, fosfor og mangan.
Slik kjøper og lagrer pekannøtter
Når du kjøper pekannøtter i skallet, se etter skall som er glatte, ubeskadige og ensartet i fargen. Shelled pekannøtter bør se klumpete, ensartet i farge, og aldri tørke eller shriveled.
Etter innkjøp kan unshelled pecans lagres på et kjølig, tørt sted i opptil 12 måneder uten å gå på bekostning av friskhet. Skallede pekannøtter skal oppbevares i kjøleskap eller fryser og i en lufttett beholder. Pekannøtter som er lagret i kjøleskapet, forblir friske i omtrent ni måneder, mens de som er lagret i fryseren, holder seg i opptil to år. Frosne pekannøtter kan tines og fryses flere ganger uten å gå på kompromiss med smak eller tekstur. Skallede pekannøtter skal bare oppbevares ved romtemperatur i opptil to måneder og bør alltid være i en lufttett beholder for å holde ut fukt og skadedyr.
Pecan Tilgjengelighet
Selv om pecannene høstes i løpet av høstmånedene, er de tilgjengelig for kjøp året rundt. De fleste store supermarkeder har pecannøtter, enten hele eller i stykker. Pekannøtter er oftest lager i bakepunktet med andre nøtter og bakekroner.
Pekannøtter er også et populært element for bulkboller med andre nøtter og tørre varer. I løpet av ferien månedene, er pecans vanligvis lager tyngre som de er et populært element for ferie desserter og snacks.