Lær hvorfor folat er viktig for helsen din
Hva er folat / folsyre?
Folat er et vannløselig B-vitamin som finnes naturlig i matvarer. Folsyre er en syntetisk form av folat som brukes i kosttilskudd.
Folat er nødvendig for normal dannelse av røde blodlegemer, metabolisme av nukleinsyrer, inkludert DNA og syntese av viktige aminosyrer (proteiner) som støtter kardiovaskulær helse - bare for å nevne noen av folatets viktige funksjoner i helse.
Hva forårsaker folatmangel?
Den vanligste årsaken til folatmangel er å spise en diett som mangler mat rik på folat. En mangel på vitaminer B1, B2 og B3 kan også føre til folatmangel.
Personer med køliaki, spesielt de som bare er diagnostisert, opplever ofte malabsorbering av vitale næringsstoffer på grunn av skadet intestinal mikrovilli. Dette setter keliacer i høyere risiko for folatmangel.
I 1998 mandat den amerikanske mat- og narkotikastyrelsen at beriket hvetemel måtte befæstes med folsyre. Mel er befæstet med folsyre, hovedsakelig for å forhindre en svært alvorlig fødselsdefekt, kalt nevralrørsdefekt som forårsaker spina bifida.
Glutenfri melprodusenter er ikke pålagt å styrke deres produkter med folsyre.
Glutenfri matvarer som er høye i folat
- Bønner inkludert garbanzo, svart, lima, pinto, marine, nyre
- Leafy grønne grønnsaker
- Asparges
- linser
- Appelsinjuice og sitrusfrukter
- Animal protein inkludert fjærfe, svin, lever og skalldyr
Glutenfri Oppskrifter Høy i Folat
- Glutenfri Salat Oppskrifter
- Bønner og mais salat
- Navy Beansuppe med Corned Beef Oppskrift
- Glutenfri Aspargesoppskrifter
- Vegetarisk linsesuppe
RDA for Folat - Dietary Folate Equivalents (DFE)
- Spedbarn ... 0-6 måneder ... 65 mcg / dag (AI)
- Spedbarn ... 7-12 måneder ... 80 mcg / dag (AI)
- Barn ... 1-3 år ... 150 mcg / dag
- Barn ... 4-8 år ... 200 mcg / dag
- Barn ... 9-13 år ... 300 mcg / dag
- Ungdom ... 14-18 år ... 400 mcg / dag
- Voksne ... 19 og eldre ... 400 mcg / dag
- Graviditet ... alle aldre ... 600 mcg / dag
- Amning i alle aldre ... 500 mcg / dag
mcg = mikro milligram
AI = tilstrekkelig inntak
Lær mer om Folate and Health
Nasjonalt institutt for helse - Kosttilskudd Faktaark: Folat