Chilipulver, peppers og tomater smaker denne enkle pinto bønne chili. Oppskriften er laget med tørre pinto bønner som er kokt i tregkokeren og deretter kombinert med det brunte kjøttbiffen.
Server disse smakfulle pinto bønner med nybakte maisbrød og en grunnleggende kastet salat. Eller server chili over varme kokte ris eller spaghetti.
Chili fryser vakkert, så gjør ekstra og frys halvt til et fremtidig måltid. Rester kan brukes i en rekke retter. Legg til leftover chili til burritos, omeletter eller tacos , eller bruk chili som topp for nachos eller bakt poteter . Se tips og variasjoner for flere ideer.
Hva du trenger
- 1 pund tørr pinto bønner
- 3 1/2 kopper vann
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 kopp hakket løk
- 1 stor grønn paprika, hakket
- 1 liten pepper, hakket, valgfritt (jalapeno eller serrano)
- 1 pund kjøttbiff, minst 80% mager
- 1 kan (14,5 oz) terninger tomater
- 2 ss chili pulver
- Kosher salt og ferskt svart pepper, å smake
- Valgfri Garnisher : rømme, guacamole, hakkede friske koriander, shredded cheddar eller pepper jack ost, tortilla chips, skiver grønne løk, stekt salat, skiver modne oliven eller terninger med friske tomater
Hvordan å klare det
- Skyll og sorter pinto bønner, plukke ut noen malformede bønner eller små steiner.
- Kombiner pinto bønner og vann i crockpot; dekk og kok på HØY i 3 timer eller til bønner er ømme (dette trinnet kan også gjøres raskt på stekeovnen).
- Varm vegetabilsk olje i en stor skillet over middels varme. Tilsett løk og paprika og kok til det er mykt; overfør til sakte komfyr.
- Tilsett biffen i skilleten og kok til det ikke lenger lyser rosa, snu og røre ofte. Tørk grundig og overfør til sakte komfyr.
- Legg tomater og chili pulver til biff og bønner; rør for å blande. Smak og tilsett salt og ferskmalt svart pepper etter behov.
- Reduser innstillingen for sakte komfyrvarme til LOW; dekk og kok i 3 til 4 timer lenger.
- Topp chili porsjoner med favorittfavoritt garnishes.
Gjør 6 til 8 porsjoner.
Tips og variasjoner
- Bruk små røde bønner eller store nordlige bønner i oppskriften.
- Kjøle eller fryse rester for et fremtidig måltid. Eller doble partiet og fryse halvparten.
- For en slankere chili, bruk veldig magert kjøttbiff eller malt kalkun eller kyllinglår.
- Legg til en annen pund av biff for en "kjøtt-elskere" chili.
- Bytt ut noe av biffen med mager svinekjøtt eller legg til 1 til 1 kilo bakkekjøtt til bakken.
- Bruk leftover chili i burritos, tacos, eller i omeletter, eller bruk den som pasta pasta. Det gjør en velsmakende pålegg for bakte poteter også!
- For raske mikrobølge-lunsjer, frøs rester i enkelte serveringsdeler.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 367 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 50 mg |
| natrium | 157 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 30 g |