I baren refererer begrepet "bergarter" til is. Når noen bestiller en "Scotch on the Rocks", ber de om en rett pour av huset Scotch servert over isen. Det virker enkelt, ikke sant? Hvis du har vært i baren lenge nok, vet du at ting aldri er så enkle som de virker.
Fordeler og ulemper med whisky "på steinene"
Enhver brennevin kan serveres "på klippene" . Whisky skjer bare for å være den som oftest er bestilt på denne måten.
Dette bringer mye debatt blant whisky kjennere:
- Trenger du virkelig å legge is til din premium whisky ?
- Vil is fortynne whisky og ødelegge opplevelsen?
- Er det et bedre isalternativ som vil slappe av whiskyen uten mye fortynning?
Først av alt, med noe drikke, er det ikke et riktig eller feil svar. Hvis du liker det, så drikk det. Det er imidlertid legitime argumenter og tilfeller som du kanskje vil tenke på når du utforsker alternativene dine.
Den største ulempen ved å legge is til whisky er fortynning. Det er bare naturlig at is smelter og jo lenger du tar for å nippe til whisky, jo mer fortynnet blir det.
Hva bringer is til brennevin?
Vi vet alle at is er vant til å slappe av drinker ; det er dens primære formål i baren. For riktig whisky kan den også åpne opp åndens smaker og aromaer. Noen få isstykker kan erstatte et sprut med vann i whisky mens du kjøler drikken samtidig.
Er noe whisky ok på klippene?
Å velge whiskyene å bli servert over is kommer til å være et spørsmål om personlig preferanse.
Bourbon og Rye Whisky. Mange drikker finner ut at vannet ned effektene på et høyt bevisst bourbon som Knob Creek gjør det morsommere å nippe. Andre foretrekker sparken en whisky som dette gir.
Det samme kan sies for de smakfulle ryewhiskyalternativene som er tilgjengelige i dag.
En mildere bourbon som Maker's Mark trenger ikke nødvendigvis noen tillegg fordi den har lavere alkoholinnhold og mindre bite. Når det er sagt, åpner den røde vinterhvetnoten opp med et snev av vann. Det er veldig hyggelig å nippe til et kjølt glass Maker etter en lang dag, spesielt om sommeren.
Scotch er en annen historie. Scotch har en tendens til å være en annen sak, og du kan lese tusenvis av sider med råd om saken. Mesteparten av tiden handler det om kvalitet.
Du kan nyte en anstendig blandet Scotch som Johnnie Walker Black Label på klippene etter jobb. Du vil imidlertid være mindre sannsynlig å be om at ettertraktet glass av merkevarens Blue Label serveres på samme måte.
Single malt scotch har en tendens til å følge med. Disse whiskyene har en tendens til å være dyrere og sjeldnere enn deres blandede kolleger. Det er vanlig å betjene dem rett, uten is.
I virkeligheten er flertallet av premium skotsk whisky perfekt akkurat slik de er flasker. Det er ikke nødvendig å leke dem opp, og hvis du vil nyte en litt kald, bare koble glasset ditt .
Velge de beste "Rocks"
All is er ikke skapt like . Det er en uttalelse at enhver whisky eller cocktail elsker trenger å vikle hjernen rundt fordi det er sant.
Den gjennomsnittlige isen som bartenderen din skråner ut av esken for å riste et Manhattan, kommer ikke til å være det beste valget for whisky på klippene. Den er liten, fortynner veldig raskt, og garanteres ikke å bli laget med det reneste vannet.
Den beste isen for whisky på klippene er:
- Stor. Jo mer overflate en isterning har, desto langsommere det fortynner drikken din. Derfor er isballer og 2-tommers kuber blitt så populære de siste årene. Historien om gammeldags beviser dette er ikke bare en moderne preferanse.
- Ren. Ikke bare skal is produseres med det reneste vannet tilgjengelig (rent kildevann eller destillert vann), men det skal fryses vekk fra ting som forurenser det.
Din fryser gjør en forskjell. På dette siste punktet er ditt fryseboks den største forurenseren til isen din. Hvis du fryser isen ved siden av fiskfiletene, har du tenkt å lage mat til middag, er isen din sannsynligvis å plukke opp fiskete nyanser.
Noen whisky avicionados går i store lengder for å holde deres "whisky ice" fri fra smaker utenfra. Noe så enkelt som forsegling av isbakker i plastposer kan gjøre en stor forskjell. Pass på å kaste ut is som har vært i fryseren for lenge. En uke er en god generell regel.
Whisky Stones: et alternativ til is
Ønsker du chill uten fortynning? Utover å kjøle glasset ditt, er det en løsning for det; whisky steiner .
Laget av materialer som rustfritt stål eller tannstein, blir disse små kuberne iskaldt i fryseren, og kan legges til enhver drink for en øyeblikkelig chill. De er ganske hyggelige og praktiske for den uformelle nightcap. Du må bare huske å skylle dem av etter hver bruk og refriere dem.
Utover Whisky "På klippene"
"På klippene" kan også brukes når man beskriver den foretrukne måten å betjene en blandet drikke som en skrutrekker eller sjøbris . Oftest brukes dette til å beskrive korte drikker som Rusty Nail eller Black Russian , men det kan også brukes til de lange drikkene.
The 'Rocks' Glass. Forbindelsen mellom is og bergarter strekker seg også til den typen glass som brukes. De korte drikker vi ofte kaller lowballs blir servert i tumblers kalt et gammeldags glass . Mange drinkere og bartendere vil også kalle dette et steinglas og den større versjonen et glass med dobbel glass.
Hva er en "tilbake"?
Nå som vi har dissekert begrepet "på steinene" i stor grad, er det et annet barnavn som ofte følger med denne ordren: "tilbake".
En "tilbake" er ikke noe mer enn en høy drink som du bestiller for å følge den whiskyen på klippene ( eller et skudd av brennevin ). Du kan kanskje si, "Jeg skal ta en skotsk på klippene med en øl tilbake." Med denne forespørselen ville bartenderen gi deg et glass whisky som serveres over isen med et uavgjort av øl.
"Back" kan være en hvilken som helst høy drink - øl eller et ikke-alkoholisk alternativ som vann eller brus som serveres i et høyt glass. Det er et fint alternativ for de tider når du vil begrense alkoholforbruket og nyte en lengre varig drikke mens du nyter en rett glidelås av whisky.