Blomkål, Brokkoli, Sennepssuppe er en god all-rounder av suppe verden. Laget av to elskede grønnsaker, gjør det til en favoritt, og enda bedre er det suppe å spise året rundt. Selvfølgelig, på en kald vinter kveld, suppa strømmet varmt i en tallerken med en haug med crusty brød på siden kunne ikke være mer perfekt. Og en varm sommerdag serverer denne suppen kjølt og drysset med noen finhakkede sommerurturer; suppen gjør en fin lunsj.
En gammel favoritt, blomkål, passer godt sammen med brokkoli (eller du kan bruke Tenderstem) litt sennep og ost for å lage en fylling, næringsrik suppe som er tilstrekkelig til å spise som hovedrett eller en mindre del for en startpakke. Hva er det ikke å like?
Hva du trenger
- 2 gram / 55 gram usaltet smør
- 1 medium rødløk (finhakket)
- 1 stor fedd hvitløk (finhakket)
- 1/2 ts sennep pulver
- 1 middels blomkål
- 1 liten hodet brokkoli
- 2 pints / 1 liter vegetabilsk lager
- 1 stor potet (skrelt og kupert)
- 1 ss sennep (helkorn)
- 4 ss crème fraiche
- salt til smak
- svart pepper etter smak
- Å SERVERE
- 12 brødkrutonger (eller så mange som ønsket, se notat nedenfor)
- 8 oz cheddarost (moden, grovt revet)
Hvordan å klare det
- Smør i smør i en stor gryte eller lagerglass, tilsett løk og kok langsomt til gjennomskinnelig og omrør hele tiden. Legg hvitløk og kok i ytterligere 2 minutter, pass på å ikke brenne. Rør i sennepspulveret.
- I mellomtiden, fjern bladene fra blomkål og kutt i floretter og damp med brokkoli til nesten øm. Legg på løk, og dekk med grønnsakslagre. Tilsett potet og kok opp, simer i 15 minutter eller til potet er tilberedt.
- Puré suppen i en matprosessor, kom tilbake til pannen, legg til sennep og crème Fraiche. Kok opp, reduser varmen og kok i 5 minutter. Smak med sjøsalt og sort pepper.
- For å servere, legg 50g / 2 oz revet ost i midten av en oppvarmet suppe bolle. Omgi med suppa og topp med croutons, eller server kylling med finhakkede friske urter strøket over.
- Merk: For å lage croutoner, børst du tykke skiver med litt foreldet brød med olivenolje, smeltet smør eller en blanding av begge. Kutt i kuber og spred på bakeplate i ett lag. Bake i en varm ovn, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Denne suppen fryser vakkert og så gjør en stor del, porsjon før frysing, og det vil holde det bra i ca 2 måneder.
- Som kjølte supper? Prøv disse for mer deilige kjølte supper.