I Mukhmali Kofta karri, smelte-i-munn, silkeaktig (Mukhmali) osteboller er nedsenket i en tykk indisk saus! De er en godbit å spise. Server dem med Naans, Parathas eller Jeera Rice. Denne oppskriften gjør 32 osteboller.
Hva du trenger
- 500 gram cheddarost (mild, veldig fint revet)
- 1 1/2 kopp maisblomst
- 2 teskje pepper
- salt til smak
- 2 store løk (kuttet i kvartaler)
- 3 store tomater (kuttet i kvartaler)
- 2 grønne chilies (hakket veldig bra)
- 1 stk ingefær (2 tommer)
- 8 fedd hvitløk
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts cumin pulver
- 1/4 ts gurkemeiepulver
- 3 ss matolje (grønnsak, canola, solsikke, pluss mer å steke)
- 1 ts garam masala (se lenken nedenfor for oppskrift for å lage din egen!)
- 2 ss stor krem (whisked til glatt)
- Garnér: hakket fersk koriander
Hvordan å klare det
- Legg den revet cheddarosten i en stor mikseskål og mash med baksiden av en gaffel. Tilsett pepperpulveret og deretter maisblomsten litt om gangen. Knead for å få en jevn, middels fast deig.
- Del deigen i like store baller og rulle for å glatte - slik at de ikke har sprekker i dem. Smør palmer med litt matolje for å hjelpe.
- Når du har rullet ut all deigen i baller eller når du gjør dette, varme kokoljen for stekepanne, i middels varme til det er veldig varmt. Når kulene er klare, legg dem, noen om gangen, til den varme oljen og stek til gylden, sørg for å skru dem ofte slik at de ikke brenner. Etter steking, fjern dem med en skje skje og tøm på papirhåndklær. Hold til side for senere bruk.
- Legg kvarte løk, tomater, grønn chili, ingefær og hvitløk og alle pulverformige krydder (unntatt garam masala) til en matprosessor og slip inn i en myk pasta. Det er ikke nødvendig å legge til noe vann til dette under sliping, da saftene fra tomatene vil gi tilstrekkelig væske.
- Varm kokoljen i en dyp panne på middels varme, tilsett ovennevnte blanding. Rør og stek til oljen begynner å skille seg fra masalaen. Rør ofte for å hindre at masala stikker og / eller brenner.
- Når masala er ferdig (som ovenfor), legg til garam masala og stek i et minutt.
- Tilsett 1 kopp varmt vann til denne masalaen og rør godt. Tilsett salt etter smak.
- Legg nå de tilberedte ostkulene og rør veldig forsiktig slik at de ikke bryter dem. Kok i 2 minutter og slå av varmen.
- Tilsett den tykke krem og rør forsiktig for å blande seg helt. Den ferdige sausen skal være konsistensen av en tykk suppe. Garnér med hakkede friske koriander og server med ferskt tilberedt Naan-, Paratha- eller Jeera-ris.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 603 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 69 mg |
| natrium | 589 mg |
| karbohydrater | 77 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 20 g |