Tajadas er søte smakfulle striper av moden plantain som er stekt til gull og karamellisert. Ordet tajada betyr "skive", og for å lage tajadas blir plantainet kuttet i lengderetningen i lange strimler. Tajadas serveres ofte sammen med en full tallerken med mat, som et garnityr.
Velg modne plantains for denne parabolen, som ser nesten svart ut på utsiden, og er søtere og mindre stivelsesholdige enn de grønne.
Hva du trenger
- 4 modne plantains
- 1/4 kopp
- vegetabilsk olje
- Salt (etter smak)
Hvordan å klare det
- Klipp spisspissene av hver ende av plantainene. Bruk en skarp kniv til å score snitt gjennom huden langs lengden av plantainen på flere steder.
- Peel huden av plantainene, og skjær hver av dem halvveis i lengderetningen. Skjær hver av delene i halv lengde så vel at du har fire lange skiver fra hver plantain.
- Varm oljen i en tung stekepanne over middels varme og stek plantainskivene til mørk gullbrun på hver side.
- Tørk skiver på et papirhåndkle og dryss dem med salt. Serveres varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 442 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 20 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 153 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 3 g |