Disse røde paprikaene får navnet sitt fra området Hellas (Makedonia) hvor de kommer fra. Florina (gresk: Φλώρινα), som ligger i den fjellrike nordvestlige delen av Makedonia, har mottoet: "Hvor Hellas begynner".
Disse paprikaene som dyrkes er dyprød i fargen, men bare etter ides av august. Før da, og da disse paprika vokser, er de faktisk grønne!
På grunn av makedonsk klima og jord, begynte pepper blomstret med lokalbefolkningen å vokse den på 1700-tallet. Pepper er blitt så verdenskjent at "Florinas røde paprika ble tildelt anerkjennelsen av Beskyttet Opprinnelsesbetegnelse i 1994 av Verdenshandelsorganisasjonen (WTO)." Dette betyr at med mindre peppers er fra Florina-regionen, kan de ikke kalles slik.
Disse paprikaene når stekt har en dybde av smak. På egenhånd er disse paprika kjent for å ha en nydelig rik, søt smak.
Mens denne oppskriften er for steking, er disse paprikaene i stand til så mye mer. For eksempel kan du kaste dem med alle slags ting. Populære greske oppskrifter inkluderer ris, kjøtt, reker og fetaost. Du kan også bruke dem til sauser (puree), terninger for salat, eller lagt til pasta og kjøttoppskrifter. Den søte smaken fungerer godt med proteiner.
I tillegg er de også tørket, hermetisert og syltet. Og til slutt, for noe enda enkelt og en fin måte å vise frem sine smaker: prøv å blande eller finhakke og kombinere med olivenolje og stekt hvitløk for å spredes for toast eller bruschetta.
Som du kan se, er disse små greske paprikaene lagt til, fylt med og forbruket på så mange forskjellige ting de er verdt å kjøpe, hvis du ser dem i butikken. Gi dem en prøve!
Hva du trenger
- 2 pund pimiento paprika (søt, lang rød)
- Salt (etter smak, sjø)
- Garnér: Olivenolje (ekstra jomfru)
- Garnér: Rødvineddike
- Valgfritt: Gresk oregano
- Valgfritt: Basil
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 170 ° C.
- Vask og tørk paprika, legg på en stekepanne og kok i 1 time. Fjern forsiktig huden mens den er varm, skive åpen på den ene siden og fjern frøene og skjær ut stammen.
- Serveres ved romtemperatur sprinklet med salt (oregano og basilikum hvis ønskelig) og drizzled med olivenolje og eddik.
Forrett servering forslag: Michael Bash skrev inn med denne fantastiske ideen for Florines (som disse kalles på gresk), som han har hatt nyter siden 1973 da han kom til Hellas: "Kutt litt feta i 1/2 tommer kuber.
Vik en vei med lange nok skiver av en stekt pepper. Sikre med tannplukkere. Tilbring en halv time å lage 20 eller 30. Serve og se forsvinne om 20 til 30 sekunder. "
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 61 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 309 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |