Gelato er den italienske formen av iskrem. Vanligvis er den tettere enn den amerikanske versjonen. Havsalt er et flott supplement til karamell og tilfører en svært delikat saltsmak i denne oppskriften.
Hva du trenger
- 1 kvarts tung krem
- 1 ts havsalt
- 10 eggeplommer
- 5 gram sukker
- 1/2 kopp karamell
Hvordan å klare det
- Varm krem med salt.
- I en separat bolle blander eggeplommer og sukker sammen til en blekgul.
- Legg langsomt varm krem til yolks mens du pisker, ikke egger eggeplommer.
- Returner blandingen tilbake til varmen.
- Kok på lavt temp til blandingen strøk baksiden av en skje.
- Chill, legg karamellen.
- Frys i iskrembatchfryseren i 3-5 minutter eller til gelato når ønsket konsistens.
Courtesy of Proof på hovedrestauranten i Louisville, Kentucky.
(Nettsted)
Mer Delicious Ice Cream Oppskrifter:
- Candied Bacon & Maple Ice Cream
- Gulrotkake is
- Kokosmango iskrem