Reker Lo Mein With Three Vegetables

Du er velkommen til å erstatte italiensk fettuccine eller linguini hvis kinesiske eggnudler ikke er tilgjengelige.

Serverer 2 til 4

Hva du trenger

• 1/2 pund rå reker, skallet og deveined
• 2 ts Kinesisk risvin eller tørr sherry
• 1 ts maisstivelse
• 1/2 pund kinesiske egg nudler
• 1 1/2 ts sesamolje, eller etter behov
• 1 rød paprika
• 1 3,5 unse kan bambus skudd
• 1/2 kopp revet Napa kål
• 2 eller 3 skiver ingefær, for å lage 2 ts
• 1/4 kopp hjemmelaget eller storebought lavnatrium kylling kjøttkraft
• 1 ss ostersaus
• 1 ss
• lys soyasaus
• 1/2 ts granulert sukker, eller smake
• 6 ss olje til stekepanne

Hvordan å klare det

1. Skyll rekerne under varmt rennende vann og tørk opp med papirhåndklær. Skjær i halv lengde hvis ønskelig. Legg risvinen og majsstivelsen til reker, ved hjelp av spisepinner for å blande den inn. Mariner rekerne i 15 minutter.
2. I en stor gryte skal du legge til nok vann for å dekke nudler og koka. Tilsett nudler, rør for å skille. Kok til nudlene er al dente - øm, men fortsatt fast. Tørk grundig. Skyll med kaldt vann, avløp igjen og kast med sesamoljen.

1. Klipp den røde paprika i halvparten, fjern frøene og kutt i tynne striper ca 2 tommer lang. Skyll bambusskuddene for å fjerne enhver "tinny" smak. Drenk og kutt i halvparten. Kryd kålen. Hakk ingefæren til du har 2 teskjeer.
2. I en liten bolle eller målekopp kombinere såsingrediensene (kylling bouillon, østersaus, soyasaus og sukker) og sett til side.
3. Varm wok over middels høy til høy varme. Legg til 2 ss olje. Når oljen er varm, legg til ingefæret og rør-stek kort til aromatisk (ca. 30 sekunder). Legg reker. Rør-frityr til de blir rosa. Fjern fra wok.
4. Varm 2 ss olje. Når oljen er varm, legg til kvernet kål og bambusskuddene. Rør-stek i et minutt og legg til den røde paprika. Rør-stek i et minutt og fjern fra wok.
5. Varm 2 ss olje i wok. Legg nudler og sausen. Reduser varmen til middels for å gi nudlerne tid til å absorbere sausen. Legg reker og grønnsaker tilbake i pannen. Varm gjennom og server deg varmt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	290
Total mengde fett	6 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	123 mg
natrium	1.311 mg
karbohydrater	39 g
Kostfiber	3 g
Protein	20 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)