Harvard rødbeter er sannsynligvis oppkalt etter sin dype, crimson farge. Crimson ble offisielt utpekt Harvard University farge i 1910. Disse klassiske Harvard rødbeter er skiver og tilberedt i en søt og sur saus laget med eddik og sukker.
Disse instruksjonene starter med ferske rødbeter du skal først lage, peel og skive. Som en snarvei, kan du bruke hermetisert drenert rødbeter (ikke syltet) og hente opp oppskriften på det tidspunktet. Hvis du bruker snarveien, tar denne oppskriften bare ca. 20 minutter å forberede.
Beets kan bli funnet som en frisk avling på bønder markeder fra tidlig sommer til sen høst. De er et superfood, fullpakket med vitaminer og smak. Se etter rødbeter som er faste og som har sunne utseende grønne. Grønnene er deilig når de er kokte, så ikke bare trimme dem og kaste dem bort.
Hva du trenger
- 2/3 kopp granulert sukker
- 3 ts maisstivelse
- 1/3 kopp cider eddik
- 1/3 kopp vann
- 4 kopper tilberedt skiver
- 1/4 ts kosher salt, eller smake
- 1/8 teskje bakken svart pepper
- 2 til 3 ss smør
Hvordan å klare det
- For å lage med friske rødbeter, vask beets og la en tomme av stamme og roten ende på dem. Legg beets i en gryte og dekk med vann. Legg til ca 1 teskje salt per kvart vann.
- Bring vannet til koking. Reduser varmen, dekk pannen, og koker i 30 til 45 minutter, eller til beetsene er ømme.
- Drenne beets og la dem kjøle seg, og slipp deretter skinnene av. Skjær eller tær rødbeter til ønsket form og størrelse.
- Kombiner sukker og maisstivelse i en kasserolle. Visp i eddik og vann og koker over middels varme, rør, til den er tykkere.
- Tilsett de tilberedte bøkene og saltet og ferskt svartpepper.
- Kok. Reduser varmen til lav og smør, omrør ofte, i 5 til 10 minutter.
- Rør smøret inn i beets og server dem varmt.
Harvard rødbeter går bra som en oppvask med biff, svinekoteletter eller kylling. De låne farge til platen, så vel som den gode smaken. Men en annen bruk for dem er å slappe av dem og servere dem med salat. Det er en måte å få et par måltider ut av rester.
Du kan også fryse Harvard rødbeter for å nyte senere. Hvis du har en støtfanger av beets fra hagen din eller ikke kan motstå en stor haug fra bøndemarkedet, fortsett og lag noen batcher og frys dem.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 175 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 13 mg |
| natrium | 170 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |