Denne stekte aubergine er laget med en grunnleggende friter-smør krydret med italiensk stil krydder. Hvitløkspulver, en italiensk urtblanding og en dash cayenne er blant ingrediensene. Eggplantestripene er gjennomvåt i saltet vann i ca. 30 minutter til en time før de blir stekt.
Marinara, pizza saus, eller en grunnleggende spaghetti saus er ypperlige sauser til dipping eller bruk en tomat salsa eller ranch dressing. Du kan også endre krydder til en sørvest eller Tex-Mex blanding.
Se tips og variasjoner for en rask krydderblanding.
Hva du trenger
- 1 middels aubergine
- 2 ts salt (delt)
- 1 kopp mel
- 1 ts bakepulver
- 2 ts italiensk krydder *
- 1 ts løkpulver
- 1 dash cayenne pepper (bakken)
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 2 egg (slått)
- 2/3 kopp melk
- 1 ss vegetabilsk olje
- Vegetabilsk olje til steking
Hvordan å klare det
Peel eggplantet; kutt i striper ca 1/2-tommers bred og 3 tommer i lengde. Legg eggplantestrimlene i en stor bolle, dekk med vann og dryss med 1 teskje salt. Legg en liten tallerken eller tallerken over eggplantene for å holde den under vannet. La stå i 30 minutter til 1 time; Tøm og tørk opp med papirhåndklær.
Kombiner mel, salt, bakepulver, italiensk krydder, løkpulver, cayenne og hvitløkspulver i en blandeskål.
Legg til slått egg, melk og 1 ss vegetabilsk olje. Slå med en visp til glatt.
Varm oljen over middels varme til det er varmt. Hvis stekepanne, varme til ca 365 F.
Linj en stor bolle med papirhåndklær.
Dip de tørre eggplantestripene i smeten. La overflødig batter dråpe av; stek eggplantestrimlene i grupper i varm olje til stekt aubergine er gyldenbrun.
Overfør den stekte aubergineen til papirhåndkleforet bolle med en slisset metallskje og skyll forsiktig slik at papirhåndklær kan absorbere overflødig olje fra alle sider. Dryss de varme eggplantestrimlene med revet parmesanost.
Gjenta med de resterende eggplantestripene og smeten.
Server eggplantestrimler med marinara saus, spaghetti saus eller pizza saus.
* Du kan erstatte like deler tørket smuldret oregano, basilikum, marjoram og rosmarin for den italienske krydder i stekt aubergine smeten.
Tips og variasjoner
Southwest / Tex-Mex: Bytt den italienske krydderblandingen med 1 teskje chilipulver, 1/2 ts bakket spiselskum, 1/4 teskje paprika og 1/4 teskje ferskjord svart pepper. Server med tomat eller tomatillo salsa.
Du vil kanskje også like
Easy Deep Fried Eggplant Strips Med Brød Crumb Coating
Friterte Parmesan Eggplant Strips Med Cornmeal Coating
Grunnleggende Fried Eggplant Strips
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 179 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 78 mg |
| natrium | 1.150 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |