Easy Deep Fried Eggplant Strips Oppskrift

Server disse enkle, friterte eggplantestripene med en flavored mayonnaise, tomat eller tomatillo salsa eller en marinara saus. Ranch dressing eller Blue cheese dip ville være gode valg også. Du kan også drysse stekte eggplantestrimler med parmesanost og server dem med varm marinara saus eller spaghetti saus. Bruk hvitløk krydret eller parmesan krydret brødsmuler, eller bruk vanlig eller italiensk krydret. Se aubergine koketips og dip forslag under oppskriften.

Hva du trenger

• 1 middels aubergine
• 3 til 4 kopper vegetabilsk olje (eller mengde som er nødvendig for steking)
• 1/4 kopp allsidig mel
• 1 stort egg
• 2 ss vann
• 3/4 kopp brødkrummer (fintørr, vanlig eller krydret)
• Klem kosher salt
• Svart pepper å smake (ferskt malt)

Hvordan å klare det

1. Bruk en skarp kniv eller vegetabilsk peeler, peel eggplantet; skjær den i 1/4 tommers tykke pinner rundt 3 tommer i lengden.
2. Legg ca 2 til 3 tommer olje i en dyp, tung gryte og varme til 370 F (188 C).
3. Sett melet i en grunne bolle. I en annen bolle, slå egget med vannet. Sett krummene i en tredje bolle.
4. Stryk eggplantens biter lett med salt og ferskt, sort pepper.
5. Rull auberginebitene i mel, rist av noe overskudd, og dypp deretter i eggblandingen.

1. Rull strimlene i krummer til kapp og stek i den varme oljen til gyldenbrun, ca 2 til 3 minutter. Vend dem når de steker.
2. Overfør eggplantestrimlene til papirhåndklær for å renne og drykk lett med koshersalt, om ønskelig. Eller dryss med frisk revet parmesanost.

Serveres varmt med en dukkert, hvis ønskelig.

Eggplant Cooking Tips og Variasjoner

Velg en aubergine som er fast og føles tung for sin størrelse. Unngå eggplanter med kutt eller arr. Hettene og stenglene skal se friske og grønne.

Lange, smale eggplanter er ikke like saftige som de runde, klumpete eggplanter, og er bedre for steking.

Legg ca 1 teskje chilipulver til brødkrummene og et dum av spidskommen. Server stripene med fersk eller kjøpt salsa.

Dip Forslag

Chipotle mayonnaise - Kombinér 1/2 kopp majones med 1 eller 2 finhakket chipotle peppers i adobo. Tilsett litt finhakkede koriander, 1 teskje limesaft og ca. 1/4 ts hvitløkspulver.

Krydret Chili mayonnaise - Kombinér 1/2 kopp majones med 1 ss Sriracha saus og 2 ts hvitløk chili pasta (Sambal), sammen med 1 teskje sitron eller lime juice.

Blåostdip - Kombinér 1/2 kopp rømme med 1/3 kopp majones, saltvann og ca. 1 unse smulet ost.

Du vil kanskje også like denne oppskriften på battered friterte eggplantestrimler eller denne sint krydret stekte eggplanen

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1342
Total mengde fett	136 g
Mettet fett	10 g
Umettet fett	96 g
kolesterol	151 mg
natrium	443 mg
karbohydrater	26 g
Kostfiber	5 g
Protein	9 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)