Server disse lette eggplantestripene med din favoritt dypsaus. De gjør en utmerket parabolen erstatning for frites, eller servere dem som en matbit eller forrett.
Dryss de stekte eggplantestripene med revet parmesanost så snart de er ferdige, og server dem med marinara saus eller en tomat salsa . Eller dryss de stekte eggplantestrimlene med Cajun eller Creole krydder og server dem med en kreolsk saus .
Hva du trenger
- 1 middels aubergine
- 1 1/2 ts salt (delt)
- vegetabilsk olje, til stekepanne
- 1 1/2 kopper allsidig mel (delt)
- 1 egg (litt slått)
- 1 kopp melk
- 1 ss vegetabilsk olje
Hvordan å klare det
- Skrell eggplantet og kutt det i 3-tommers strimler ca. 1/2 tommer i tykkelse.
- Overfør eggplantestrimlene til en bolle fylt med kaldt vann; Tilsett 1 teskje saltet og la det stå i 1 time. Legg en tung bolle, panne eller tallerken over aubergine for å holde den under vann.
- I mellomtiden legger du ca 2 til 3 tommer olje til en dyp, tung gryte og varme opp oljen til 370 F. Alternativt bruk en elektrisk dypfryser og sett temperaturen på 370 F.
- Forvarm ovnen til 200 F hvis du må holde batchene varme (se tips nedenfor).
- Tøm eggplantestrimlene og tørk opp med papirhåndklær.
- I en middels mikseskål, kombiner mel og 1/2 ts salt. Tilsett egg, melk og 1 ss salatolje, slå til glatt.
- Dyp auberginebitene i smør og dype stek i ca 3 satser i den varme oljen til den er gyldenbrun.
- Tøm på papirhåndklær; Hold deg varm i forvarmet ovn, om ønskelig.
Ekspert Tips
- Ikke crowd eggplant strips. Frying små biter gir plass for maten å bevege seg fritt og tilberede jevnt, og det forhindrer oljetemperaturen til å falle.
- Hvis du lager flere satser for å betjene alt på en gang, må du legge bakpapir med papirhåndklær og fortsette eggplantfries i en forvarmet 200 F ovn mens du steker på etterfølgende batcher.
Du vil kanskje også like
Friterte Parmesan Eggplant Strips Med Cornmeal